第二届酒师节重磅快讯：远明老酒牵头发布好酱酒新标准“酒师手酿才出好酱香”

去年，由远明酒业发起的中国酱香酒原产地酒师节，通过一场融合传统文化与匠人精神的礼典，正式成为业内的一项重要文化盛事。“尊师重酿”的理念不仅得到了行业的广泛共鸣，更在酿酒师心中激起了对于传统技艺与匠心精神的更高追求。

10月12日，第二届中国酱香酒原产地酒师节在茅台镇远明酿制酒厂华美启幕，提出好酱酒的新标准——酒师手酿才出好酱香，将酒师手工酿造的工艺理论进一步深化，再次强调了酒师及其传统手工艺在酿造高品质酱香白酒中的不可替代性，使之成为整个行业内外广泛关注与解读的焦点。

第二届酒师节由遵义市酒业协会主办，遵义市酒业协会酒师分会承办，远明酒业协办，遵义市酒业协会领导、专家代表出席活动，在瑰丽的黔山秀水之间，共赴一场匠心之约。远明酒业作为节日的发起者，则向行业呈现了新时代民族企业以节为媒，提高酒师的职业荣誉和社会地位、推动传统手工技艺传承与发展的企业责任与使命感。

01.

茅台镇首个酿酒人主题

体验基地盛大揭幕

第二届中国酱香酒原产地酒师节的举办地，是中国酒文化的璀璨明珠、中国酱香酒的摇篮——茅台镇。在这片古老神奇的土地上，远明酒业不断探索酿酒技艺，并努力挖掘酿酒体验，不断加强与消费者的紧密联系，力求让更多爱酒之人深入了解酿酒哲学、亲身体验酿酒人每天起早贪黑酿酒的不易。酿酒人文化体验基地于10月12日酒师节当天，在茅台镇远明酿制酒厂正式发布。

遵义市酒业协会会长、专家委员会主任委员吕云怀，遵义市酒业协会常务副会长、秘书长吕玉华，遵义市酒业协会副会长、专家委员会秘书长、国家白酒评委、酱酒名师蔡天虹，中国酒业协会首席品酒师、高级工程师、中国酒都·酱香酒匠彭茵，远明酒业集团董事长任远明一同为远明老酒酿酒人文化体验基地剪彩。

为什么首届酒师节强调“酱酒好不好，关键是酿酒的人”，为什么第二届酒师节再次强调酿酒过程中人的重要性，提出“酒师手酿才出好酱香”？在这里，或许你可以找到答案。

许多酒友知道酒师背后的艰辛和不易，在生活中也有同样坚毅的性格、亦或是对酱酒有说不出的喜爱和情感。因此，远明酒业打造茅台镇首个以酿酒人为主题的、供社会各界爱酒人士沉浸式体验酿酒每个环节的酒庄，通过这一体验基地为载体，为客户提供一个沉浸式体验酿酒过程的空间。区别于传统体验的走马观花，这里让客户能够“全景式”体验酱酒背后的文化，感受酒师的一天，从而更加深刻地了解每一滴酒背后的故事与匠心。

10年前，仁怀宣布建设中国最大白酒酒庄群，今年，《仁怀市人民政府工作报告》提出，坚持「以酒促旅、以旅兴酒」、大力打造精品酒庄。远明酒业集团董事长任远明在欢迎辞中介绍道，远明老酒酿酒人文化体验基地正是以“酿酒人文化体验”为核心，以“酱酒传统历史”、“茅台镇地域文化”为特色，以“热爱酱酒的酒友”为纽带的基地，是弘扬酱酒文化、促进中国白酒对外展示的重要载体。

酒是文化的载体，而文化是需要体验与感受的。任远明表示，在这里，每一位来访者都可以沉浸式体验咀嚼验粮、上甑压气、踩曲、插堆测温、闻香调酒等酿酒工艺，真切、深入地体验到“从一瓶酒是[能喝到的历史]，到每一个工艺是[能感知的历史]”。

从某种意义而言，远明酒业的沉浸式体验基地是一种让酿酒文化更鲜活的表达方式，远明老酒从透明、开放、利他的角度走的更稳、更远，描绘出了一幅文化可触化、品质可视化、体验场景化的美好画卷。

02.

远明酒业手工酿酒基地

2024-2025下沙投产仪式圆满完成！

活动现场，嘉宾们作为首批酿酒文化体验者，走进远明老酒酿酒人文化体验基地，通过文化体验馆、酿酒人路及生产车间，从原粮、水源、酿造等多个环节进行参观体验。其整体风貌、功能分区、场景体验，获得了领导专家的一致认可。

在生产车间，远明酒业集团董事长任远明对专家莅临现场进行技术指导表示热烈欢迎。任董说道，每年九月九是酱香酒最重要的时间，意味着新一轮酿酒周期的开始。各位酒协领导们都是白酒行业内知名且权威的专家，此次到这里为远明指导投产下沙工作，将为远明新一年生产打好基础、增强信心，在质量和品质上更上一层楼。

下沙，是一年一度生产的开端和基础，就如何抓好新一年度下沙投产工作，贵州省劳模、高级工程师、中国酒都·酱香酒匠曹大明于现场提出指导意见，勉励生产一线酒师继续坚守工艺，持续为远明高质量发展蓄势聚能。

随着投产仪式正式启动，出席仪式的领导率先投入到润粮操作中。伴随着铿锵有力的号子，酒师们手中的铁锨不停翻转，红沙在空气中翩翩起舞并逐渐翻拌均匀，缓缓拉开新一年的酿酒生产。

重阳下沙，不单是一种工艺符号，更是远明人对“顺天法地、道法自然”酿造精神的传承。在今年白酒行业整体低迷的形势下，远明依然坚定推进下沙投产，并邀请酒协专家领导前来指导，确保产品质量再上新台阶，展现出了企业的硬实力，亦印证了其对于自身产品质量的自信以及追求产品品质的决心、对未来发展的信心。在行业面临困难时期，这一举动无疑将助力远明酒业酒品质自内而外立信于消费者。

03.

远明老酒手工班定制

酒师节纪念酒现场正式发布

10月12日，第二届酒师节纪念酒——远明老酒系列产品正式发布。

可以说，这是远明一次史无前例的新品发布，吕云怀、吕玉华、蔡天虹、彭茵、陈兴希、曹大明、曾佐益、付宇豪、陈佐林、邓昌伟、曹石燕、周山荣等多位行业知名专家组成了一支“专家品鉴团”，对远明老酒这款产品进行专业鉴评，共品酱香之美。

酒师，质量所系，产业所在，社会需要看到他们，也需要看到他们的精神和价值。据悉，远明老酒·手工班是远明致敬酒师精神的匠心之作，蕴含着对酿酒匠人的敬意和对消费者的重视。

远明酒业认为，酒师手酿才出好酱香，所以在机械化生产日益普及的今天，酒厂仍保留着最传统的手工酿造工艺，一是对传统酱酒的坚守，二是对消费者负责。为什么说酒师手工酿制的酒更好？因为酒师的心血倾注、细节的严苛把控，不仅保证了酒的品质，更赋予了每一瓶酒独特的灵魂与韵味，这也是远明一直坚守手工的原因，只为酒友提供高品质的酱香酒。

随后，与会专家就《茅台镇传统手艺的保护、传承与发展》展开讨论，各位专家从不同角度探讨了如何更好地保护这一宝贵文化遗产，以及如何培养新一代的酿酒匠人，确保这一技艺能够代代相传，为远明酒业在传承与创新中的持续探索提供了宝贵思路。

一方面，致力于酒旅融合，打造茅台镇首个沉浸式体验酿酒环节的酒庄；一方面，继续弘扬酒师的精益求精、一丝不苟的工匠精神；另一方面，发布致敬酒师精神的新品，为消费者提供手工酿造的高品质酱香。既有宏图伟业，也有精雕细琢，远明酒业对传统工艺的坚守、对酒师的重视、对品质的追求、对消费者的真心赤诚可见。

这样的远明酒业，未来还会有什么惊喜，让人充满期待！

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