餐厅点酒时的6“不要”

来自美国纽约著名的联合广场酒店集团的约翰·布尔，为了让大家在点酒和品酒时看起来更像专家，约翰·拉冈总结了以下6没有:

1.不要闻橡木塞。

拉甘说:很多人会在点的酒打开后闻一闻橡木塞，以此来判断一款酒是否变质但我想说的是，根据我的经验，橡木软木塞并不是判断葡萄酒质量最可靠的标准如果是我，我会跳过橡木塞，直接去闻葡萄酒本身葡萄酒的香气一定会帮助你判断葡萄酒的好坏

拉甘认为:摇晃杯子，让酒中的香气更容易散发出来但是不要把杯子摇得太厉害通常，以放松的姿势摇晃杯子三次

3.不要多次闻酒味。

一些最好的葡萄酒闻起来会有泥土的味道，一些人形容为蘑菇，块菌或皮革拉甘说，但是泥土的味道掩盖不了果实的味道如果你闻到酒里有湿木头和湿木头的味道，那么应该是酒有问题相信自己的第一感觉！你一闻就能知道有问题的酒不需要闻很多次

4.不要担心酒里的颗粒

拉甘认为:酒是农产品，它的根在土壤里，所以酒里有颗粒很正常当你拿起手中的酒，在灯光下观察，你只需要注意它的颜色白葡萄酒越陈越深，而红葡萄酒越年轻越深

5.不用担心你不懂专业术语。

拉甘说:不要试图使用不属于你的语言当描述你想要的葡萄酒的香气和味道时，使用让你感到舒服的语言好的餐厅一定要能根据你的语言选择你想要的酒

6.不要对价格含糊其辞。

拉甘说:点酒的时候，有的人会指着酒单上某款酒的价格说lsquo给我一瓶同样价格的葡萄酒我不建议那样做点酒的时候最好说清楚lsquo我想要一瓶45美元的红酒，如果你说一瓶同样价格的酒，酒店服务员可能理解为75美元，但实际上，你能接受的价格不超过60美元

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