一文带你了解葡萄酒的保质期和适饮期

葡萄酒背面标签上的保质期经常让人摸不着头脑对于葡萄酒来说意味着什么它和饮酒期有什么区别保质期和饮用时间哪个更重要

葡萄酒的保质期和可饮用期这两个概念往往容易混淆很多葡萄酒的中文酒标上都标注了保质期，但葡萄酒领域的专业人士经常谈论的不是保质期，而是适合饮用的期限那么葡萄酒的可饮用期和保质期是一回事吗它们对葡萄酒意味着什么

一，葡萄酒的保质期

根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签规范》，保质期是指预包装食品在标签规定的储存条件下保持其质量的期限这个概念的产生是为了避免变质的食物对人体健康的危害但对于葡萄酒等酒精饮料，消费者不需要太在意保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，保存得当变质的可能性很小

其实酒的保质期是一个很有中国特色的概念在国外，人们不谈论葡萄酒的保质期，而是关注其陈年潜力和可饮用期而在中国，消费者往往认为没有保质期的产品不靠谱，这种认知转移到葡萄酒上很多中国的酒标都标明了保质期，一方面是为了保证进口手续的合法化，另一方面也是为了消除消费者的购买顾虑

上世纪80年代，中国对食用商品实行全面质量管理，任何进口商品都必须标注保质期相关立法机构综合考虑了国内民众对酒的认识，以及当时酒的生产，进口，销售周期等诸多因素，所以是Rdquo全线，限制本地葡萄酒的保质期为10年但自2006年10月1日起，我国正式实施《预包装饮料和酒精饮料标签通则》，规定酒精含量大于10%的葡萄酒和酒精饮料可免于标注保质期最近几年来，一些进口葡萄酒不再标注保质期

二，葡萄酒的适宜饮用期

最佳饮用期是指葡萄酒最适合饮用的时期简单来说，这是一个与葡萄酒相关的时期，喝不好，的概念

酒和人一样，是有生命的，它的生命会经历上升期，成熟期，高峰期，衰退期四个阶段上升阶段的酒可能口感不够柔和，或者香气没有那么复杂成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，之后的高峰期就是我们常说的最佳适饮期在这一阶段，葡萄酒的各种元素完美平衡，香气，风味，口感都达到了令人满意的状态，能够给饮酒者带来极致美妙，愉悦的饮酒体验过了高峰，葡萄酒的果味会逐渐淡去，口感会变得平淡

葡萄酒进入适饮期的速度和持续时间取决于葡萄酒的陈酿潜力一般来说，衰老能力越强，饮酒期越慢，持续时间越长世界上大多数葡萄酒在装瓶后1—2年内就会达到可饮用期，而一些好年份的名酒可能需要陈方20—30年才能变得更好

3.保质期和适宜饮用期哪个更重要。

从上面可以看出，保质期对于葡萄酒来说并没有真正的意义，一味强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区一些保质期内的优质酒，很可能还没到适宜饮用期过早饮用它们会错过许多尚未绽放的清香和风味，得不到最佳的饮用体验另一方面，即使一款酒还在保质期内，过了饮用期，它的口感和风味也会走下坡路，甚至会产生令人不快的味道

因此，为了享受葡萄酒最迷人的魅力，合适的饮用期是我们应该牢牢把握的一点至于如何判断葡萄酒的适宜饮用期，最简单的方法就是在购买时咨询专业人士，或者查看权威酒评家对葡萄酒的评价

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