酒体：葡萄酒的轻重有别

我们经常听到专业人士在品酒会上使用Rdquo，Rdquo像这样的词被用来描述一种酒这些看似描述人体的词放在酒上，其实涉及到一个很重要的酒概念mdashmdash酒体，也就是品鉴中提到的body它和葡萄酒的单宁，香气，酸度一样，也是评价一款葡萄酒的重要指标之一

说到酒体，首先要知道什么是酒体这是一个很难直接准确定义的概念，是单宁，酸度，甜度等因素共同作用带来的一种轻盈，轻盈的感觉一种常见的说法是，牛奶可以作为理解的辅助手段，意思是脱脂奶，半脱脂奶，全脂奶的分类对应的是轻，中，重三种酒体你也可以想象淡柠檬水和粘稠的糖浆在嘴里的区别，用这个极端的例子来理解酒体

影响酒体的因素

酒体受多种因素影响，如酒精含量，残糖含量，酸度等，其中最重要的因素是葡萄酒的酒精含量为什么酒精度高的酒入口感觉更浓原因是酒精使葡萄酒变得粘稠一般来说，我们会把酒精度在12.5%以下的葡萄酒归为Rdquo，而12.5%—13.5%之间的葡萄酒则被描述为中等如果酒精含量高于13.5%，则归结为重酒体葡萄酒品种对酒体也有影响，如赤霞珠，马尔贝克，桑娇维塞等红酒品种，以及来自炎热地区的霞多丽这些葡萄酒品种生产的葡萄酒本来就厚重，而灰皮诺，夏布利和博若莱通常较轻除此之外，具体的葡萄酒种类也会对酒体产生影响，比如波特酒和桂普陀甜酒往往会比较重，而意大利普罗塞克起泡酒和葡萄牙青酒通常会比较轻

如何形容酒体。

对酒体的感知和描述，往往需要鉴赏家进行系统的学习和大量的品鉴练习，才能准确的表达出来因为在品鉴的初级阶段，类似酒体这种观念往往会受到个人主观意识的干扰有经验的专业人士可以更准确地将酒体描述为轻，中低，中，中高，重在日常饮酒中，我们一般可以更简单的用轻，中，重来区分为了更生动丰富地描述酒体，我们可以用以下词语来表达葡萄酒的质感薄，软，苗条和轻用来描述一个轻的葡萄酒，而柔顺，圆，光滑和软用来描述一个中等酒体的葡萄酒对于一款给口腔带来醇厚感的葡萄酒，我们可以用饱满，强劲，饱满，肥美等词语来形容其丰满，厚重的口感

理解酒体的含义

回到body一句话，人有胖有瘦，酒体不同可是，正如酒体的重量自有其美一样，酒体的重量与葡萄酒的品质并无直接关系不同的品种，类型，酿造方法决定了酒体的差异无论酒体是轻是重，都可能有优秀或一般的葡萄酒但根据这一特点，我们可以巧妙搭配餐食，用醇厚的酒来搭配味道浓郁的菜肴，用清淡的酒来搭配清淡的食物

了解葡萄酒的酒体有助于我们更好地欣赏葡萄酒享受葡萄酒在口中的舞蹈，无论是曼妙的华尔兹，优雅的芭蕾，还是热烈的弗拉门戈，都各有独特的魅力，就像不同酒体的葡萄酒带给我们不同质感的美妙饮用体验一样

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。