“单一品种”也可能是混酿？

在葡萄酒的世界里，勾兑是非常普遍的，对许多葡萄酒来说是必不可少的比如我们最常喝的法国波尔多葡萄酒，主要是用赤霞珠，梅洛等葡萄勾兑而成

1.单一品种葡萄酒也可以混合。

酒标上注明只用一种葡萄酿造的酒实际上可能是混合酒这是因为，基于不同产区的法律法规不同，一颗葡萄只有达到一定比例才能被认定为单一品种

比如在美国，只要一种葡萄的比例达到75%，就可以在酒标上认定为单一品种酒，而在阿根廷，法定比例是85%也就是说，酒厂可以在一定程度上添加其他品种的酒来提升这个单一品种酒的风味

2.混合酿造会增加复杂性。

酿酒师决定采用勾兑工艺，肯定有其目的，其中一个目的就是加强葡萄酒的表现力勾兑可以提升葡萄酒的香气，色泽，口感，酒体甚至余味，使葡萄酒更加圆润复杂

比如在阿根廷，马尔贝克是最常见的葡萄酒，很多酿酒师会在马尔贝克葡萄酒中加入少量的梅鹿辄，这样会让缺少香气的马尔贝克闻起来更新鲜，口感更顺滑如果葡萄酒缺乏结构或单宁，可以加入品丽珠或赤霞珠来增强口感

3.有些葡萄品种不适合混酿。

虽然配制酒有很多优点，但是有些葡萄品种并不适合配制酒比如白葡萄品种通常只适合酿造单一品种的葡萄酒，虽然也有例外，比如波尔多混合白葡萄酒在红葡萄品种中，黑皮诺很少用于勾兑，一瓶勃艮第红酒往往指的是100%的黑皮诺

4.勾兑不是简单的混合。

葡萄酒调配是一个复杂的过程并不是简单地将两种或两种以上的葡萄酒混合在一起，而是将不同的葡萄分别压榨发酵，然后按照酿酒师的意愿按一定比例混合，最后放入橡木桶中陈酿

普通混合红酒

以下五种红酒，可以说是最常见的混合红酒，分别是:

波尔多混合葡萄酒波尔多红

葡萄品种:

梅洛·乐美

赤霞珠赤霞珠

品丽珠

Petverdot很小，味道很足。

马尔贝克·马尔贝克

GSM lsquo混合在罗纳河谷，Rhocircnersquo混合

葡萄品种:

格林纳·格海纳

西拉·西拉

Mourvegrave德雷·和睦·怀特

基安蒂酒混合基安蒂酒

葡萄品种:

70% ~ 100%桑娇维塞桑娇维塞

不超过15%赤霞珠赤霞珠和品丽珠品丽珠品丽珠。

其他品种不超过30%

阿马罗尼·阿马罗内

葡萄品种:

科尔维纳·乔维纳

莫利纳拉

罗内拉

里奥哈混合葡萄酒

葡萄品种:

Tempranillo丹精神mdash高达100%

马祖埃罗·马苏埃罗

格拉西诺

红色马图拉纳

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