如何用葡萄酒烹饪美味菜肴？

有时候，在你喜欢的烹饪食谱中加入一点葡萄酒，可以给食物增添更多无穷的味道但是，你得掂量掂量，因为一不小心倒多了或者选错了酒，很可能会让你努力工作被毁那么本文提供一些小建议，希望对你的烹饪有所帮助

我们知道葡萄酒中含有糖分和酸单宁，会影响菜肴的口感当然，这些味道会伴随着烹饪过程逐渐淡去，细微的味道可能大多会消失为了保证菜品口味的平衡，如果你的菜单中有柠檬汁或醋，烹饪时要减少柠檬汁或醋的用量，让白酒的酸味在烹饪时被带出来对于鱼，蔬菜等精致的菜肴，最适合没有经过橡木桶陈酿的干葡萄酒

同样，如果食谱中含有洋葱，胡萝卜，西红柿等配料，醇厚，略带甜味的红酒或白酒是理想的佐料。

选择葡萄酒钱

我们如何选择与菜肴搭配的酒做饭最好买大瓶的如果你选的酒贵，那就另当别论了当你用红酒烹饪时，要注意红酒中的单宁幸运的是，肉类和乳制品中的蛋白质可以中和丹宁酸的突兀涩味，就像牛奶加到红茶中一样爽滑可口

遵守Rdquo因地制宜，的原则

旧金山葡萄酒买手乔希·阿德勒的烹饪经验是，做菜用的葡萄酒最好像食材一样来自当地比如意大利菜喜欢用西红柿做酱因为这个国家的葡萄酒酸度普遍较高，与当地的西红柿等食材相得益彰

好喝的好酒是淡妆总是合适的，天生一对。

当你使用最贵的红酒时，你经常会犹豫不决，不确定该倒多少，担心浪费但是，选择劣质酒是不合适的如果买的东西咽不下，那就不要考虑用它来煮好吃的

如果你喜欢浓郁的风味，那么一些强化葡萄酒，如波特酒，雪利酒，马德拉酒和马尔萨拉酒，会非常好喝。

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