白兰地品鉴指南

白兰地的mbth是quotBrandyquot，字面意思是quot烧酒quot这种酒是用葡萄或其他水果蒸馏制成的白兰地的酒精含量通常在35%—60%之间，适合餐后饮用

对白兰地历史的一点了解

quotBrandyquot这个词来自荷兰语quotBrandewijnquot，那就是quot烧酒quot意，这个名字会给人一种温暖而炽热的感觉事实上，喝下第一口优质白兰地的感觉，与quot温暖的quot形容它再好不过了很多书籍杂志和网站都有介绍白兰地的起源和历史，这里就不赘述了

可以单独提一下，白兰地的酿造历史可以追溯到12世纪。

白兰地的起源无疑与蒸馏技术的发展有关浓缩酒精饮料在古希腊和古罗马时期就已经非常有名，其最早的起源可以追溯到古巴比伦时期我们今天称之为白兰地，，最早出现于12世纪，到14世纪时非常流行

杀青蒸馏可以分离葡萄酒中原有的香气物质，形成新的香气物质，从根本上改变香气成分色素，糖和盐等非挥发性物质最终会留在酒中所以蒸馏酒的味道会和以前完全不一样

第二，学习白兰地的分级。

根据陈酿时间，白兰地可分为以下几种:

普通:这个等级的白兰地至少要陈酿2年，

优质:至少3年的成熟期，

老化:至少5年，

特酿:陈年至少6年，

陈，年龄):应该在木桶中陈酿至少10年。

第三，辨别不同类型的白兰地

葡萄白兰地:

这是用葡萄蒸馏制成的白兰地在法国，这种白兰地的原产地是科涅克和阿马尼亚克，由多种葡萄原料制成白兰地德赫雷斯是产于西班牙的一种白兰地，在生产方式上有自己独特的规定

其他水果白兰地

这种白兰地指的是用其他水果制成的白兰地和葡萄白兰地一样，都是蒸馏制成的

水果渣白兰地

苹果渣白兰地由葡萄皮，葡萄梗和葡萄籽蒸馏制成。

需要注意的是，果渣白兰地和水果白兰地通常都是加冰的，也可以作为鸡尾酒的配菜葡萄白兰地一般是小口大肚的短杯酒品尝

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