轻酌酒馆：四月槐花季，最爱槐花香

文/酒评君

适应天气是中国人的智慧依靠天气这个词除了形容农耕社会生产力低下之外，恐怕还有另一层意思，就是跟着天气走，什么季节吃什么饭所以在中国人眼里，四季的更替不仅仅是星辰的更替，更是一场永不落幕的饕餮盛宴

四月，钱刚落，槐花又开了一串串槐花干净胜雪，枝头飘飘，淡淡的嗅，一股清凉的清香聪明的中国人自然不会错过这个稍纵即逝的机会，带着家人一起到农村和郊区，采摘槐花吃

九君最喜欢吃的就是蒸槐花，尤其是小时候和妈妈一起摘槐花洗槐花的那一幕，一辈子都忘不了。

怀化蒸菜

选择离马路较远的槐树，挑最嫩的槐花，用清水洗净，然后加一点水和面，同时加一点盐然后把拌好的槐花倒入蒸锅蒸15分钟稍微冷却后，拌上蒜泥和香油就很好吃了蘸酱可以自由使用，可以参考海底捞或者川渝饮食的蘸酱配方

或者把洗干净的槐花放在碗里，然后把鸡蛋打进去，加盐，把槐花，鸡蛋，盐搅拌均匀，然后在炒锅里放油，加热，像炒鸡蛋一样煎成块状也很好吃

怀化饺子

作为一个北方男人，酒评人对饺子总是有一种特殊的感情，而槐花的饺子听起来又甜又动人。

槐花包饺子并不复杂，关键在于拌和沉，和日常的猪肉，韭菜，饺子差不多，但必须多加肉和油五花肉剁碎，将洗净的槐花和肉馅混合，加入酱油，花生油，盐，料酒和香油，拌匀最后一定要拌一些葱包饺子的时候最好拌葱香味最浓

饺子包好后，大火烧开水，然后将饺子放入锅中，直到水烧开，加入一小碗凉水，盖上锅盖继续煮待皮鼓起有弹性时，关火出锅

怀化饺子

饺子酒，越喝越有味道。

槐花娇子，比一般的肉香更甜，味道独特高兴的话可以多喝几杯饺子酒，越吃越有味道北方人讲究这个

春天的傍晚，一家人温馨的一桌，几盘槐花猪肉的饺子，几个小菜，一瓶二锅头，就是最温暖的画面二锅头香气馥郁，酒质醇厚，入口甘甜爽口，酒力强劲加上猪肉的鲜嫩多汁，大葱的葱香，槐花的香甜爽口，足以让人感受到天伦之乐

山河远比一碗烟火宽一切美味和美酒，一旦融化成爱情和风景，就再也不会忘记

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