一文带你认识葡萄酒风土

当我们谈到酒的时候，我们经常会提到一个词mdashmdash风土很多人认为风土很重要那么，terroir到底是什么意思呢这个概念是怎么诞生的为什么这么重要

什么是风土。

虽然terroir这个词与葡萄酒的关系最为密切，但它也经常用于油，茶，咖啡等各种农产品中在葡萄酒的世界里，terroir指的是葡萄树及其果实生长的自然环境

风土这个概念是怎么诞生的。

为什么风土如此重要。

其实这是一个有争议的问题，因为有人认为风土不如传统的重要，尤其是在新世界国家一些新型酿酒师认为，与当地条件相比，酿酒技术是决定葡萄酒质量的最重要因素当然，伴随着现代酿酒技术的发展，后天的加工对最终的葡萄酒品质起着越来越重要的作用，但对于大多数人来说，风土的重要性仍然是无法比拟的

我们都知道在凉爽和温暖的气候下生产的葡萄酒有不同的特点，光是气候就已经可以创造出不同风格的葡萄酒，而葡萄生长的环境有很多影响因素:海拔影响整体温度，进而影响果实的成熟速度，降雨量影响果实生长的大小，不同的土壤具有不同的排水性，保水性和肥力，这也会赋予果实完全不同的品质，hellip如果把风土的每一个方面都考虑进去，不难想象风土对葡萄酒风格和品质的影响会有多大，其重要性不言而喻。

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