真工·精酿酒体实测：真香真味见真工

复制，文/酒网团队

酱圈一直很受欢迎，百人酱，千人尝意思是酱香型白酒有各种风格，无论是多么特殊的或小的白酒风格，总会有人喜欢，或者说无论饮酒者的口味多么奇特或刁钻，总可以找到属于自己的酱香酒。

受当地环境的影响，不同产区的酱香酒风格自然不同但实际上，即使是酱香酒的核心产区茅台镇，由于原料，酿造，储存，勾兑等工艺的差异，酱香酒的风格也会完全不同

作为一个酒评家，酒评家君尝过无数酱香型白酒，总是努力在Rdquo用品味在千变万化的组合中，找到最接近人们对酱香酒普遍认知和接受的风格这很难，但很有趣，直到你反复品尝这种真实的middot酿造之后，好像发现了一些关于酱香酒的真的好吃法律

Ldquo优先，Rdquo男人:在你看到酒满之前闻闻它。

mdash明显的酱香，浓浓的酱香，也是茅台镇大多数酱香酒给人的深刻而朴实的印象

但是，酱香酒的真的好吃但这不仅仅是一个Rdquo话可以概括比如天妃茅台在酱的基础上，形成了独特的毛风格，对于酱香酒自然是真的好吃一个解释，和这个真正的middot手工艺，真的好吃解读也有自己的表达方式

好的酱香酒必先Rdquo抓住人，没看见酒满了，已经闻到了酒味这取决于基酒的品质，也得益于高品质高年份风味酒的加持真middot精华在双老酒的加持下酿造，酒香几乎像瓶盖点击一开机，就飘走了虽然温柔，却让人处处有感觉虽然优雅，却让人觉得无处不在

真正的工作middot不久前举行，工艺专家品鉴会

把酒倒在杯子里，酒花在滴，瓶口高，酒线连绵伴随着酒的泼洒，激起的酱香越来越刺激，像三两琵琶声，旋律还没说完就感伤了酒半满时，闻起来很香mdash前段香，内敛却绵长，酱料纯正，焦香味舒服，仿佛柔软而紧实，中间部分香气四溢，浓郁但分明，有甜甜的蜜香和果香，像百花齐放，后期尾干净但余味悠长，酸酸清香，有粮香，仿佛余音绕梁

酱香酒的品鉴往往存在一个误区，很多品牌都在强调酱香酒的酱香有多浓其实酱香酒的真实不是酱香有多浓，而是整体香气是否浓郁，纯正，自然，有层次感酱香只是酱香酒的一种风味，其他类似花果的风味才是人类基因中真正喜欢的风味

真酱香酒万吨老酒库

真middot精制酒的前香，中香，后香浓郁，变化和层次明显，各种香气的汇聚和变化自然，全程无恶臭味，不仅完美诠释了酱香酒的真实也验证了其在原料，酿造，窖藏，勾兑等工艺环节的扎实功力。

美味可口:品质独特，与众不同。

体验真实工作middot精致真实这是一个愉快的过程。

把杯子倒上去，品尝它的味道当酒充满舌尖和口腔时，明显的酱香与舒适的焦味混合，在口中化成一团，盘旋扰扰，进而幻化出更加华丽的复合风味:酱香浓郁，芝士味宜人，焦味舒适，酸味绵长，蜜味幽静，果味淡雅，粮味纯正，风味和谐它就像一首壮丽的交响乐，但声音是听得见的当酒顺着喉咙滴下时，口中的余香又直奔后鼻腔，留下无尽的回味

判断一款酱香酒的优劣，除了鼻腔要Rdquo判断，舌头和嘴巴对品味感知更重要。

真middot手艺

气味是化学刺激的远距离感觉，是一种遥远的感觉相比之下，味觉是一种接近的感觉当舌头与嘴和酒直接接触时，你能感受到酒的醇厚与尖锐，甜与辣，爽与拖，酸，甜，苦，咸与鲜的味道

此外，口腔中的香气还可以通过喉咙后部的后鼻腔输入后鼻气味并再次感受到酒体的芬芳事实上，我们闻到的是真正的middot好酒的香气更多在品味过程中鼻子后鼻子的气味

在做葡萄酒点评的时候，我们经常会提到酒体的风格，也就是风味事实上，嗅觉感知Rdquo+由味觉感知，品味两者形成的葡萄酒产品综合感觉就是酒体风格这个真实的作品middot精品酒整体风格是酱香明显纯正，花果浓郁自然，酒体醇厚，回味悠长，符合固态发酵大曲酱香酒真的好吃标准是一种有自己特色的酱香酒，符合茅台镇核心产区人们对酱香酒的一般认知

如今白酒市场酱香酒品种火热，酱香酒品牌层出不穷茅台镇乃至整个赤水河流域的酱香酒核心产区酱香酒资源十分有限在这样的背景下，如何避免产品同质化是所有酱香酒品牌共同的话题

镇江酒生产基地

真middot用制作，真实标准，真正在茅台镇酱香酒核心产区酿造，真正12987传统大曲酱香工艺，真正原厂原窖酿造，真正整年窖藏，真正勾兑成双陈酒，有匠人匠心加持，才能坚持真的好吃酱香型白酒的品质和独特的自我风格，造就了中国酱香型白酒的价值模式，是行业典范，也是消费者的幸事先有Rdquo抓住人，酒线连绵，香气浓郁，层次明显，回味无穷手工艺，如果你必须用一个词来形容，那就是真的好吃

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