酿造和美生活，致敬岁月浓香

顾铭在《中国人的精神》一书中指出，中国人性格温和而这种秉性源于他们所过的精神生活虽然在书中没有具体说明，生活但回望历史的长河，我们会发现，中国人的精神生活始终是以和美对于指导思想

天地之道，和谐之美中文和美思想始于人们对美好生活的期待，形成于中庸所传达的中和之美，在中发扬光大，和不同的，美好的，共同的君子之德在几千年的传承中，它像酒一样酿造出了丰富的内涵，不仅浸染了中国人温柔的秉性，也构成了我们的审美底色和人生哲学

汤的美

何志伟

中和之美是中华民族的重要美学传统美学大师李泽厚认为中和之美它是中庸之道在美学中的应用，是一门和谐统一的艺术是的，我们Rdquo评价，常以中和是标准

孔子欣赏关雎，认为是喜而不淫，悲而不伤，是中和之美的典范，吕氏春秋中多，乐论音乐之美，主张不和谐，不和谐，，明代书法理论家相木认为，书法之美在于方与圆，右与奇的平衡:而且，圆方，方而终触，可含奇，奇不破正，必中和，斯必美善，。

不仅是艺术，还有生活中国传统烹饪特别注重中和之美，鲁的《春秋·中道》，在这篇味觉文章中，首次提出了饮食的和美标配:甘而不杂音，酸而不凉，咸而不减，辛而不烈，淡而不瘦，肥而不腻要达到这种境界，关键在于水火的运用，以及食材和风味的和谐

中国白酒作为饮食文化的重要组成部分，也深受的影响，和美文化的影响酿酒是一个比烹饪更微妙和复杂的系统它是由时间和微生物组成的运动，充满了无尽的变化要做到和美，相当困难有专家认为和美白酒至少应该是:口感完整，各味和谐，过浓过淡，复香淡雅突出，入口甘甜，各味自然和谐，余香清爽绵长，会是最好的酒

1963年，国家鉴定会上有一款名酒，得到了所有专家的一致好评:香气持久，口感醇厚，入口香甜，喉间干净清爽，和谐恰到好处。

这是对白酒的完美诠释，和美味道最好的酒是五粮液高粱是雅香的主心骨，大米醇厚甘香，糯米清纯甘甜，小麦酿出悠长的风味，玉米满香甘尾五谷各司其职，五谷巧妙平衡，互惠互利，共同酿造出一款和谐丰满的酒

以及五粮液水，粮，曲，窖，艺，五合一的酿造工艺也是和美葡萄酒的出色表现命名为五粮液泉安乐之水，宜宾紫土孕育的粮食，自然培育的宝曲，辅以国家级非物质文化遗产酿造技术，在明代窖池中酿造数百年，最后只取五分之一精华，成就了独特的大国清香

伊彦银JIU

把快乐当做礼物。

五粮液的诞生是命运的结果，也是历史的传承。

都江堰所防守的四川盆地，自古以来就以地大物博而闻名于世天府之国，五粮液的故乡宜宾也是南方丝绸之路上的重镇，历史悠久，物产丰富，包括填写不满意的徐福声誉为酿酒行业的发展奠定了坚实的物质基础

可是，这并不是最重要的注意酿造的小气候，水土气生成现状，在这五种元素中，第一种是水《齐民舒窈》中的酿酒和集水方法表明河水是最好的，宜宾位于岷江，金沙江和长江的汇合处岷江水清澈，金沙江水质清澈这是天赐的水源不酿酒岂不是很可惜

好在宜宾没有辜负天时地利人和当地的酿酒历史可以追溯到4000多年前，伴随着时代的发展，名酒层出不穷，流传甚广唐代尤官酿造崇碧酒，四种粮食两次发酵颜色是青蓝，杜甫的惊喜是Win ，《宋友》中姚氏酿造的国酒:姚，诗人黄庭坚称赞它清而不稀，浓而不浊愿而不苦，愿而不苦，姚它是五粮液的前身，在当时有着当代五粮液的美和品格

从此明朝取消了专卖政策，不再有专门处理酒务的机构酒税并入商税，税额大大降低此举促进了民间酿酒业的高度繁荣陈氏家族创立冯酒厂，整合宋朝的姚酿造精华，改进配方，形成更完美的陈秘方谷物酒邓子君继承清末冯酒庄后改名李咏

1909年，清末举人杨慧泉品鉴后赞道:这酒是五谷精华，为什么不改名为五粮液从此，流传数百年的美酒有了一个与其独特风格相匹配的好名字，有了更好的语义含义百年之后，五粮的名字伴随着酒的芬芳而远播

五粮液从诞生之日起就与结缘，和美结下了不解之缘而宴会本身，也包含了和美期望

自古以来，喜庆的礼物，家人团聚，酒都是必不可少的元素，老百姓高兴，君子有礼十月稻收，故献春酒引寿妹，始于周朝的乡村饮酒仪式，是最早的收获葡萄酒庆祝丰收，尊老爱幼，有朋自远方来，不亦说老朋友久别重逢，总有说不完的话如果没有酒，你为什么招待他们宜饮酒，与子偕老在喜庆的时候，葡萄酒是增添气氛不可缺少的一杯酒承载着人们对生活和美好的美好期待

日前，第23届中国国际西湖之恋五粮液玫瑰婚礼在杭州浪漫上演这是在5middot之后，20西湖之恋五粮液玫瑰婚礼继大型灯光秀之后，杭州又一大盛事

历史名城杭州，不仅仅是著名的葡萄酒之城，也是一个迷人的爱情之城在雷峰塔下，有一个徐贤和白蛇的浪漫传说宋万书院孕育了梁祝的千古绝唱，西陵桥旁，苏小小的清陵依然存在，感情早已随风而逝浪漫杭州的代表，和谐美的代表五粮液，在西湖边书写了这场集国家古韵，民族团结，酒文化于一体的爱情盛宴延续百年的五粮液浓郁的酒香，与百对新人的甜蜜爱情交织在一起，在醉人的酒香中展现出新的浪漫元素

五粮液是庆典的参与者和见证者用和美献身于生活，大国的芬芳也能品味到生活的真谛

所有的花一起盛开

与这个伟大的项目合作

在中国国家博物馆的藏品中，有一件文物相当特别是中国国家博物馆收藏的唯一一件活文物mdashmdash明初五粮液古窖长窖泥

常发圣谷窖是中国考古发现最早，持续使用时间最长的窖型发酵窖池距今已有654年的历史，是中国白酒技术和酒文化的物质见证2013年，常发在老车间升到五粮液古窖池遗址经国务院批准并公布为全国重点文物保护单位

经过多年的持续使用，窖内的窖泥如同芥茉须弥，蕴藏着一个巨大的微生物世界，里面充满了数以亿计的活体微生物微生物也叫隐形布鲁尔植根于这六个世纪，它们在坑中不断繁衍，生长，消亡，这是一个具有哲学意义的过程

世界六大烈酒中，只有中国白酒采用固态发酵技术，大部分工序需要在窖池中完成白酒行业存在现状，千年窖龄不如千年窖龄，好酒必是窖龄据说在粮食转化为美酒的过程中，微生物和芳香物质不断渗入窖泥

在这种反复的循环中，古窖与美酒相互成就，而五粮液这种由古窖池酿造的美酒，自然有着传承了600年的淡雅窖香这是时间的慷慨馈赠，是需要的代价，是年复一年的坚持，是一代代不间断的传承

同样有600年历史的遗产是高耸的紫禁城。

作为明清时期的中枢国家和皇帝的居所，这里曾经是一个庞大帝国的政治运作中心，见证了无数惊心动魄的政治斗争和神秘的宫廷案件，一砖一瓦，都是凝固的历史五粮液和故宫不仅在时间上遥相呼应，在文化传承上也是一脉相承位于北京中轴线的核心，紫禁城是中国建筑的中和之美的集中表现位于中轴线上的前三大殿命名为以太坊，中和，保和，对应的匾额为极速游允许昏厥黄建很有，均出自《尚书》关于Rdquo章，两者相比，也清晰地反映了建造者对的态度，中和期望

2021年是紫禁城建成601周年日前，五粮液独家战略合作纪录片《故宫》播出这个节目从中国过去600年的历史中挑选了一些改变事件，洞察来自久远过去的中国智慧庙堂高，江湖远这对历经600年磨难的老朋友，从历史中携手而来，用岁月致敬传奇，共谱文化与美的新篇章

文化和美不仅需要传承，更需要创新和发展另一方面，创新和发展源于对现状的分析，不同的宽容和允许如果用水喂水，谁能吃竖琴若专一，谁能听珍贵如水，不可能作为食物享用，那些美丽的人就像竖琴如果你一直弹同一个音，你就弹不出优美的音乐

五粮液始于唐代，盛于宋代，名扬明清历代酿酒师不断改进配方，使五种五谷充分展现和不同的魅力五种谷物以独特的比例勾兑而成，犹如五君子，各有特色，各有所长在时间的酝酿下，它们最终呈现出和谐统一的风味

文化繁荣也需要和不同的，允许美与美，到与美国和美国在中国历史上，有一个百花齐放的繁荣文化百家争鸣的写作辩论，那个时代留下的光辉思想依然回荡在我们的生活中

中国金鸡百花电影节和中国金鸡奖作为一项伟大的文学艺术活动，已经走过了40个年头，鼓舞着电影创作和而不同，百花齐放实际上是以公鸡打鸣的姿态在起主导作用2021年12月28 —30日，五粮液与金鸡奖再次携手深度合作，共同参与文化与美盛大的仪式

天下道

通过和谐来达到美。

和合，天下之道也。

回望千年历史，和美纵观中国人的精神生活，我们祈求生活之美，文化之美，不断寻求实现与外界和谐之美的途径。

华东师范大学政治哲学教授刘清认为，五粮液倡导的和不同的，美好的，共同的在当今多元化的世界中，我们的价值观尤为重要他在采访中提到，人类是一个共同体:整个人类不是一个空洞的东西，因为人类是多样的他们彼此的相遇，交流，对话会塑造彼此，不仅让你了解对方，也塑造了自己

人际对话的基础需要和不同的作为支撑的价值观念。

从哲学教授到辩论导师，刘清以睿智的思维和人文关怀在年轻人中开创哲学热潮。身份的改变也给他带来了认识世界的新视角:

最早的时候和同行交流，经常在学术研讨会上见到对方现在不同了每次参加活动都会抓其他领域的人聊天，比如科学家，工程师，运动员，艺术家他们让我看到了更广阔的世界，给了我更多的灵感

最近受邀拍摄视频，阐述自己对中国传统的看法，和美对想法的理解:

差异就是差异，也是世界和人生的更多可能当分歧与共识齐头并进，分歧会引领我们拓展新的想象，走向新的未来而这也是现代社会的生命力所在秉承同样的价值观，酿酒的微观世界也能观察到现实

全球化背景下，，作为中国白酒，和美文化代表，五粮液也积极走出，与世界对话，探索更多和美表达，让大国的芬芳在全球市场绽放，与美国和美国自信的姿态。

2021年，五粮液作为2021年博鳌亚洲论坛荣誉战略合作伙伴，2020年迪拜世博会中国馆官方合作伙伴，2021年《财富》世界500强峰会战略合作伙伴，第四届中国国际进口博览会核心配套企业登上世界舞台，承担起向世界输出中国优秀传统文化和白酒文化的责任和担当。

酒是文化的载体，水土气候不仅造就了不同性格的酒，也孕育了不同性格的人含蓄的白酒之于中国，犹如浪漫的白兰地之于法国，深沉的威士忌之于英国，豪迈的伏特加之于俄罗斯欣赏不同国家的不同葡萄酒，也是在品味不同的文化

在博鳌亚洲论坛上，五粮液艺术团以一首集诗，韵，舞于一体的《舞与美》诗，乐，舞惊艳全场

这是五粮液的新尝试，也是中国文化走向世界的一个缩影用和美以文化为代表的东方智慧，正在获得更多的世界认同

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