时间：2023-04-12 15:35 | 来源：环球酒业网 编辑：唐昧 阅读量：18656 会员投稿
2022年份的特点是提前采收，这是由于极度炎热、干燥和阳光明媚的天气影响。在面对这些气候因素时，波尔多的葡萄园展现了其非凡韧性。基于葡萄种植实践的变革，葡萄藤和土壤之间的自然平衡得以促进和维系，为这些极诱人的果实带来完美的成熟度，尤其是在采摘时处于健康的状态。
图：
Chateau La Clotte-Cazalis_MAnglada_CIVB
图：2022年光照
来源：METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux
图：
L.Carver_Chateau Brown AOC Pessac Leognan
图：2022年降雨量
来源：METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux
· 葡萄园的韧性 · 有记录以来最早的采收季之一
· 产量再次受限 · 缔造绝佳年份的有利条件
图：
R.Savry_Chateau Franc Baudron_AOC Montagne Saint-émilion
图：2022年温度
来源：METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux
葡萄园的韧性
事实证明，葡萄园所做的选择下新记录的2022年干旱、高温对的抵御创气候至关重要。
波尔多持续应对气候变化问题超过20年，随着时间的推移，酒农们已经掌握了可以更好地预测和适应气候变化的专业知识。
延迟剪枝以控制晚霜的危害，用定制化的叶幕修剪和棚架枝型来保护葡萄串免受阳光的直接照射，覆盖草背让葡萄藤在土壤中能保持新鲜，采用农业森林化，特别是在地块的边缘，树木可以起到遮阳的作用，等等。所有的这些实践，加之对这里风土的细致了解，使酒农能够在严峻的气候条件下仍能出产高质量的葡萄。
波尔多葡萄藤深深的根系以及其面对水分胁迫时天然的耐受度也促使了该地区葡萄品种的恰当成熟。与此同时，异常炎热和干燥的天气有利于地块处于完美的健康状态。
图：
Chateau_Labrande_AOC Fronsac
有记录以来最早的采收季之一
由于炎热的气候，采收季比往年提前（比往常提前15到20天）。
同时今年的采收季又比较长：温和的天气意味着在不同葡萄品种都可以在其最佳成熟时进行采摘，能够持续到10月底。
8月16日，在用于生产起泡酒和干白葡萄酒的早熟地块摘下了第一串葡萄。然后从8月26日开始更广泛地采摘用于酿造桃红葡萄酒的葡萄品种。
8月中旬开始的降雨给葡萄藤注入新的活力，使葡萄果实的体积略有增大，炎热的白天与凉爽的夜晚交替作用，令葡萄能够达到最佳成熟度。
红葡萄品种的采摘在9月1日前后从温暖地块上的梅洛开始。
9月底，理想的气候条件有利于在酿造甜酒的葡萄上发展灰霉菌（贵腐菌）。气候条件允许在葡萄园里连续采摘4到5次，直到10月底。
图：
MDupuy_VinsdeBordeaux
图：波尔多葡萄园历史采收 (单位：亿升)
来源：Customs / CIVB
产量再次限制
连续3年，波尔多的采收季的产量低于近10年的平均水平。
首要的是，干旱对2022年葡萄总产量产生了重要影响。
2022年，极端气候事件袭击了葡萄园，在一些情况下导致重大损失：
- 4月初，在整个波尔多地区有几个结霜的夜晚。
- 6月20日至21日夜间发生极强雹暴，不同程度上影响超过10, 000公顷的葡萄园。
超高质量的葡萄藤及酒农的应对措施降低了损失。2022年的AOC葡萄酒产量为4.11亿升， 即比10年平均水平低11%。
图：
RSavry_CIVB
缔造绝佳年份的有利条件
提前采收对于波尔多2022年份葡萄酒的质量并未产生不利影响。尽管采收时间比以往要早，8月低至10月底的天气条件对从容的采摘和达到完美成熟度都是非常理想的。
波尔多干白葡萄酒有着绝佳年份应有的特质，在干旱的情况下仍保持新鲜度和酸度。
对于桃红葡萄酒，酒液的颜色恰到好处且香气馥郁。
源自红葡萄的酒液非常出色，完美成熟的单宁，未有过量的酒精度。使得葡萄酒有着独特的浓郁果香，丝滑，浓郁且不厚重。
适宜年轻状态饮用的波尔多红葡萄酒有着口感平衡的葡萄酒该有的所有品质，并有极佳的新鲜度。而对于那些注定要在酒瓶中储存更久的葡萄酒来说，他们的陈年潜力也极有保证。
图：
Crémant_VinsdeBordeaux_FavoreatDesign
出色口感见证了酒农在葡 萄酒园的耕耘及波尔多风土在面对气候变化时展现的韧性。
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