酒史大揭秘：古人喝得都是什么酒？

在古代文人眼里，李白的斗酒诗，几杯酒下肚，仿佛就改变了眼前的世界:随处可见的风景，都有自己的情绪，平淡的色彩，彼此碰撞交融，甚至一幅画也能生出些许灵性。

那么，这不禁让人好奇在酿酒技术远不如今天发达的古代，什么酒能让古代人陶醉

今天，边肖将带你解读古代杯中的美酒！

水果酒

说到古诗词中出场率最高的酒，当然少不了果酒。

英雄上的青梅料酒，，红酒夜光杯。

所谓果酒，就是以水果为主要原料制成的酒，其中最著名的就是葡萄酒。

据史料记载，自汉代以来，中国就开始人工种植葡萄公元前139年至公元前119年，汉武帝派遣使臣张骞两次出使西域，带回了优良的葡萄品种和酿酒技术，也吸引了酿酒师，促进了我国葡萄种植和酿酒的发展据史书记载，当时皇宫各处都种有葡萄

除了葡萄，青梅，杨梅，桑葚，柑橘也是古人酿酒的原料之一用柑橘制成的甜酒在宋代很流行，冬春色一个优雅的名字乾隆年间流行的桑葚酒，在《西域见闻》中也有记载

未经过滤的米酒

在古代，酒是浑浊而清澈的清酒自然是上品，但也正是这碗浊酒，陪着大多数古人醉了

一杯浊酒是千里归家，一壶浊酒喜相逢。

古代的浊酒类似于今天的米酒，甘甜芬芳，沁人心脾，沁人心脾虽然宋武一口气喝了八碗，但实际上浊酒的酒精浓度很低，很多学者推测古代浊酒的酒精浓度可能只有现代啤酒能与之媲美

虽然浊酒很像今天的米酒，但是浊酒的酿造技术发展到今天，衍生出来的酒就是米酒与古代黄酒不同的是，现代黄酒在酿造原料和发酵工艺上更加精密和精准，淘汰了老祖宗Rdquo葡萄酒，甜中带腻，更集中地表达五谷的香气，饮后回味清香

花酒

嘿，别误会我当我说华三时，我指的是用鲜花制成的葡萄酒

九黄花酒，爬山必闻，我期待敬菊花酒，能得到几次殷勤的推销。

古人爱赏花，喜迎春所以花和酒勾兑在一起，产生的香味足以让人心醉

菊花酒，莲心，桂花酒，桃花酒...喝之前先品一下香味，喉间丝滑如丝，醇厚诱人。

花酒的制作方法并不复杂传统花酒是将花露腌制或蒸熟，然后以粮食酒为酒基，加入白糖制成在现代工艺中，将花，枸杞，大枣粉碎成粗粉，混合均匀，然后加入到渗漉器中，用白酒浸泡，然后过滤制成白酒与酸甜果酒相比，华三更为优雅，与甘甜糯浊的葡萄酒相比，华三似乎更沾染了一些文人诗人的风韵

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