轻酌雅鉴｜酱香雅致口感细腻品酱的确有品

文/酒评君酒评网主编资深酒评人

距离向异与古镇酒业合作推出藏版酱酒才几个月，经典版酱酒已经陆续推出此举有两层含义:一是丰富产品结构，满足不同消费者的消费需求，二是乘胜追击，扩大战果，借助珍藏版的大好形势，快速导入经典产品这与其说是传统酒企的产品开发策略，不如说是新消费环境下产品快速衍生的互联网思维

版本经典的外盒设计也背离了传统白酒产品的设计思路，没有采用破坏性的防伪开启设计而是可以像手机等科技产品的外盒一样打开整体感觉就像酒瓶一样简洁，优雅，精致，满足了作为礼品或宴席的产品的面值要求

但酒终究是酒，它的外在价值永远是为它的内在品质服务的古镇酒业是早期酒评家接触的茅台镇酒厂之一，是茅台镇的民营企业得益于茅台镇核心产区的地理优势和民营企业的开拓精神，最近几年来古镇酒业的发展一直在稳步提升

第一次参观古镇酒业的酿造车间和酒窖时，酒评家惊叹于雾清水秀青山环绕的厂房，青瓦白墙，古朴典雅，比国外的酒庄更有情趣，更有味道。

不得不承认，酒是要讲产地的得天独厚的酿造环境，匠心独运的酿造工艺，经过岁月的雕琢沉淀，自然会酿出好酒这种新的经典酱香，虽然不算顶级，但依然具有茅台镇好酱香酒的风格特点

品酒，评酒君喜欢用高脚杯喝葡萄酒大口小腹的高脚杯最大的好处就是可以欣赏到酒体的颜色和高脚杯的悬挂，也可以分辨出香气的层次感和细微变化

轻轻提起瓶盖，倒酒前，酱香酒特有的香气开始溢出，慢慢倒，酒体被拉成细丝，相反，与所有优质酱香型白酒一样，产品酱香的酒体晶莹剔透，色泽淡黄透亮轻轻晃动，杯壁形成一连串泪静置几分钟，从酒平面向上延伸，密集，像泪

刚开始闻到酱的时候，前香味很明显10分钟后再闻一闻，酱料会很突出，很浓郁酒送入口中，舌尖轻抿，所以醇厚绵软，没有冲刺感，然后搅拌，满嘴都是烧焦的香，香味协调，酒咽到喉咙里，没有辣的感觉，当你吸气时，它变得越来越强烈整体来看，这款酒丰满和谐，具有非常典型的酱香特征

相对于一些醉心于老酒油香的酒友，酒评君更喜欢这种酱料空杯后的果香，粒香和一点点酸香它很舒服，但不会上瘾，丰富，但定义明确

整体来看，品酱经典版包装精致而不张扬，色泽淡雅而不沉闷，整体稳重大方酒体圆润饱满，酸，甜，苦，辣，涩五味协调，十分适口，香气的细腻，持久，浓郁也非常好品尝后期，酒体呈现出良好的糟香和粮香，没有暴露杂味适合送礼，宴请，酒水等

对于茅台镇的酱香酒，喝酒的人一直是五味杂陈一方面，大家都承认茅台镇出好酒是常识，另一方面，洞藏酒，霉变酒的过度营销，让很多饮酒者对产生了兴趣，镇酒离它远点事实上，茅台镇从来不缺少充满情怀和独到见解的酿酒师，茅台镇也从来不缺少酱香好酒

品酒，与酒交朋友，了解酒。

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