如何品鉴葡萄酒？

得到一瓶质量好的酒总是令人愉快的，但如果你不知道如何品尝，你的快乐心情可能会大打折扣掌握一定的品鉴技巧，才能让好酒不虚此行，不被辜负有古代中医看，问，切才能做出准确的诊断和治疗品酒也是如此只有观察颜色和闻香味，品尝葡萄酒，你才能了解葡萄酒接下来，葡萄酒世界将向您介绍基本的品尝方法

看颜色

品酒的第一步是颜色观色的第一步是观察葡萄酒的清澈度通常我们买的酒都是澄清的，只有部分次品酒才会浑浊但也有例外:一些装瓶前没有经过过滤或澄清的葡萄酒也可能略显浑浊观察颜色的第二步是观察酒的颜色，在白色背景上倾斜45度，观察葡萄酒的颜色是最方便的不同葡萄品种酿造的葡萄酒颜色不同，不同的陈酿条件也会使颜色深浅不一品酒师可以通过下面的例子来判断颜色

白葡萄酒的颜色介于酸橙和琥珀色之间颜色越深，越能凸显葡萄酒的陈酿状态如果是琥珀色，说明酒可能被人故意氧化了，或者马上就要超过饮用期限了

粉红葡萄酒的颜色描述是粉色，黄色和橙色等一下只有纯粉色的葡萄酒才能用来形容，粉色其余颜色为橙色的白酒应描述为黄色或者橙色

闻熏香

品酒的重头戏是闻葡萄酒的香气葡萄酒中所含的各种香气不仅给品尝者带来感官享受，还可以用来评价葡萄酒的品质

闻香气时，应摇晃酒杯，使香气充分释放，然后将鼻子贴近酒杯边缘闻一闻，感知香气的纯度和浓郁度有些葡萄酒香气浓郁，轻轻一嗅就能立刻闻到明显的香气，有些则很淡，甚至难以察觉，这有助于品酒师判断一款葡萄酒的好坏

葡萄酒中的香气有很多种，最常见的是葡萄带来的水果香气和橡木陈酿带来的香气，有时还会呈现出鲜花和草木的独特香气等陈酿后，葡萄酒还可能呈现复杂的陈酿香气，如煮过的水果，皮革或糖浆的香气

3.品酒

闻到香味后品尝葡萄酒使用味觉品尝时，需要考虑的因素更多品酒师此时可以多啜几口葡萄酒，充分感受葡萄酒的甜度，酸度，单宁和酒精含量我们的舌尖最能感受到甜味，舌头的两侧对酸性最敏感喝一口酒后，唾液分泌越多，酸度越高单宁能使口腔表层皮肤收敛，这种干燥感在上门牙牙龈处最为明显，喝酒后，喉咙的灼烧感越强，酒精含量越高

品酒的时候，也要判断酒的轻重和回味的长短酒体这个词可能有点抽象，但总的来说，风味浓郁，单宁高，酒精度高的葡萄酒是饱满的，而风味优雅，酸度高，酒精度低的葡萄酒是清淡的余味是指吞咽或吐出葡萄酒后，香气在口中停留的时间一款优质葡萄酒的余味往往能持续一分钟甚至更久

4.估价

品酒师在观色，闻香，品酒之后，此时就可以对酒价做出相应的评价这时候就要把余味的均衡性，丰富性，长短性，复杂性考虑进去，以此来评价葡萄酒的好坏好酒香气浓郁，风味复杂，但香气和风味都不会太突出酸甜涩味能与酒体平衡，最终余味悠长美妙

当一款好酒被仔细品尝，你掌握了品鉴技巧，你才能真正体会到酒的美今天这些品尝知识你都学会了吗

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