葡萄酒五大认知误区你知道吗？

中国酒业自2010年调整以来，逐渐步入新常态，使得行业遭遇各种挑战，也给了企业重新审视自己的机会2016年1月中旬的一天，在王秘书长的办公室里，记者有幸与他坐在一起，畅谈葡萄酒发展他指出，伴随着市场的不断扩大和葡萄酒知识的普及，葡萄酒市场的蛋糕会越做越大尤其是王书记发自内心的真知灼见，让我觉得葡萄酒要健康前行，企业要看清楚，走出五大认知误区

葡萄酒的酿造离不开当地独特的土壤，气候等自然条件业内普遍说，种七分酒，酿三分酒，或者说种的是好酒，在欧洲可能是真的但是在中国，有一个问题，因为国内的一些酿酒师水平不高，用好的葡萄酿不出好酒王祖明说，伴随着行业的快速发展，种植和生产技术人才跟不上行业快速扩张的需要栽培技术和酿酒水平达不到基本要求的现象并不罕见从长远来看，如果这些技术问题不能尽快解决，将对产区乃至整个行业的健康可持续发展非常不利

误区二:如果你想种葡萄，酿造好葡萄酒，你可以去问问外国专家和酿酒师。

高水平的酿酒师需要了解葡萄和当地的自然条件酿造什么样的酒，什么时候收获葡萄，酿酒师一定要控制好酒的地域特色很强如果请的是国外的酿酒师，不完全了解中国的土壤，气候，自然条件，就不知道怎么把控如果邀请的国外酿酒师做的不够好，大多数情况下不是国外酿酒师水平不好，而是我们邀请的人对葡萄酒了解不够

企业老板应该知道，如果请了国外的酿酒师，企业要有团队配合好他如果只采葡萄，酿酒师就酿酒，酿不酿酒完全看运气王祖明说酿酒师的酿酒技艺不是凭空而来的酿酒师根据当年的自然条件，可以充分发挥葡萄的优势，然后就可以说酒酿得好了如果酿酒师做不到这一点，就不能说其水平高

误区三:成本高意味着价格高，好酒很贵。

成本高，觉得价格应该高，好酒也觉得价格应该高王祖明秘书长给记者举了个例子，比如酒厂投资成本高，想当然地认为产品价格应该高，比如一瓶酒虽然是好酒，但按照市场行情，本来只值500元，却要1500元一瓶王祖明表示，很多产品的性价比不合理，产品价格定位不是基于市场，消费者和产品质量，而是基于运营商甚至领导的意愿如果价格离开市场，很多消费者必然会失去

误区四:渠道为王。

很多酒企还是把目光放在了渠道上，忘记了真正的终端是消费者即使有了新的电商平台，消费者仍然是最关键的王祖明说渠道是指经销商渠道虽然重要，但它只是消费者接触葡萄酒的一个途径渠道不会消费葡萄酒，但消费者最终会消费葡萄酒

中国消费者本身对葡萄酒了解不多，我们也没有想尽一切办法打入消费者很多厂家以为把自己的产品卖给经销商就行了，其实不然王祖明强调，通过与消费者的互动，人们会了解国产葡萄酒，尝试它，然后喝它

陈旧的推广模式和营销人员对葡萄酒专业知识的缺乏，已经不能适应消费市场的细分和变化王祖明说，与消费者沟通，企业要专业化，神秘化葡萄酒促销员太不专业，没有告诉人们葡萄酒的本质，却让葡萄酒变得神秘神秘感只会让消费者远离葡萄酒，不敢消费他进一步解释道

误区五:因为进口酒，国产酒的销量受到影响。

现在人们认为国产酒比重下降，进口酒比重上升，就认为是进口酒的问题，这是不正确的之所以说这是一个误区，是因为如果没有最近几年来国外产区和企业对葡萄酒产品，文化和理念的推广，很多消费者是不会了解葡萄酒的王祖明说，不要从进口酒找原因，要从自身找原因没必要把国产酒和进口酒相提并论甚至对立让更多的消费者喜欢葡萄酒才是正道

王祖明强调，面对普遍的衰退，中国酒业的发展要在观念，技术，运营模式上有所突破，以客观，冷静，科学的态度和长远发展的眼光看待和分析行业的调整期及其真正原因，探索应对之策同时，要利用这个调整期，这个调整期可能不会很短，为行业和企业打下坚实的基础，提高自身的竞争实力，在未来更加激烈的市场竞争中健康持续发展

几年前我们就提出了这个观点，并在实践中逐渐得到了证明如果企业能够直面问题，在理念，技术，运营模式等方面有所突破，他们很快适应了市场的变化，并取得了良好的效果但是很多产区和企业的思维并没有跳出之前的模式所以有必要强调一下往年的观点现在最重要的是转变观念，善于学习和总结别人的经验教训，让国内酒业尽快走出困境，上一层楼王祖明告诉记者

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