白酒酒庄蓬勃生长

最近几年来，白酒酒厂被提及的频率越来越高，从全国名酒企业到区域领导品牌，还有一些三四线的中小企业，都在酒厂建设中付诸实践推进白酒酒厂建设也是中国酒类协会的重要任务之一中国白酒酒厂的建设在全国呈现出蓬勃发展的趋势

白酒酒厂建设的不断加速，背后是消费升级带来的企业创新的迫切和竞争升级带来的生存压力。白酒行业有几个趋势与酒厂建设密切相关:

一是传统的深度分销模式和推广手段效率不断降低，而新兴的体验营销，返厂游，新零售等。都开始出现亮点，酒厂模式正在成为一种营销手段，

二是全国一线名酒企业营销持续下沉他们通过从工厂到办公室再到经销商的股份制深度绑定，加大了对终端的控制力度，不断加强对消费者的培养，将投资重点从原来的渠道上游转移到以消费者为核心的终端环节比如国窖1573的大型品鉴活动，对区域企业的生存造成了沉重的压力从销售数据来看，一线名酒企业的销售业绩在增加，酱酒品类爆发带来的叠加压力让传统本土企业越来越艰难许多企业都在寻求新的营销创新

第三，消费观念也在悄然改变很多消费者喜欢个性化的产品，价值观逐渐多元化，购买行为逐渐理性化原有区域市场大规模跟风现象开始减弱

第四，白酒团购渠道的作用越来越大，尤其是清香型和酱香型白酒的快速增长，大部分新兴企业基本都在争夺团购渠道，各种连锁俱乐部在刚刚结束的秋季糖酒会上大量亮相招商，进一步带来了体验式营销的盛行。

针对白酒酒厂现象，笔者采访了有着7年酒厂设计和建设经验的九奇星科技董事长孟玥孟老师认为，对于很多区域企业来说，酒庄首先是一门好生意虽然一个酒厂带来的销售不一定能达到规模营收，但因为毛利高，激烈竞争的区域企业也能生存他说，很多区域企业的酒厂收入可以达到几千万甚至上亿元，比如鲁泰春等更重要的是，其几千万的营收所带来的利润，比传统营销要大两三亿元此外，酒庄可以为企业和产区带来品质的全新表达，成为产区和企业与外界沟通的桥梁传播的价值是巨大的，是企业整体运营和品牌形象的升级

2.定位不同，酒庄运营生态不同。

不同企业对酒庄建设的定位不同孟玥表示，目前一些一线企业的酒庄建设功能是对传统渠道的补充和赋能因为一线企业的品牌潜力更大，传统渠道的销售占据更大比重，所以酒庄建设主要在工业旅游，返厂，整合传播等方面发挥价值部分民族品牌酒庄尚未推出特色酒庄产品区域企业不一样对于很多区域企业来说，酒庄模式是重要的生存轨迹迎驾，丽都，半岛井，鹿泰春，塞罕坝等更多企业都在酒庄模式上投入了重要资源进行发展

酒庄模式一旦成为重要的商业实体，就会变得更加立体生动有的企业以博物馆的形式体现，有的以洞穴的形式体现孟玥表示，酒庄要想运营好，必须打通线上线下，引入新零售，在乐趣，体验，购买，分享上形成有机整体

定位不同，投入不同，不同的投入导致不同的回报酿酒模式正呈现出多样化的风格，将白酒行业的竞争和消费推向了一个新的阶段，成为区域品牌与全国一线名酒竞争的形式之一

3.酒厂模式不仅是一种新的竞争形式，也是新时代白酒行业价值观的新表达。

对于具体的企业来说，酒厂是一种新的竞争模式，对于整个白酒行业来说，意味着中国白酒行业正在升级到一个新的阶段。

10月25日下午，在新晋商酒庄举行的中国酒类协会白酒酒厂示范企业签约仪式上，中国酒类协会宋书玉理事长在致辞中表示，中国白酒行业经历了几千年的历史传承和几十年的现代发展，其品质和价值表达体系可以概括为三大要素:历史文化，酿酒技艺和品质稀缺性未来白酒品质和价值的表达方式将主要表现在产区，酒厂和标准上其中，酒庄是中国白酒品质和价值的新表达，也是中国白酒的文化回归，中国白酒价值的回归也是中国白酒新商业模式的探索

从中国酒业协会对白酒酒厂建设的观点来看，白酒酒厂是一种新的品质表达，酒文化呈现和新的商业模式黑格咨询集团总经理徐涛认为，酒厂模式有利于白酒品牌建设，是建立品牌信任的一种方式你可以通过参观酒庄来体验和验证产品的质量品牌特色鲜明，符合自身品牌定位的酒庄，品牌建设能力会更强徐老师认为，目前白酒酒庄的行业标准未定，国内白酒酒庄建设才刚刚起步伴随着未来行业标准的逐步完善，白酒酒厂对白酒品牌建设的权重会越来越高

越来越多高端白酒酒庄的出现启示我们，白酒酒庄的建设不仅是区域企业对抗一线名酒的重要赛道和新的商业模式，也是部分一线企业作为传统渠道体验营销的补充而是应该是整个白酒行业面对新时代新消费的一次整体升级这既是新时期白酒文化的传承与创新形式，也是中国白酒行业与世界对话的桥梁和平台也是十四五白酒行业高质量发展的体现

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