没听过这几个词别说你懂威士忌

村上春树说:如果我们的语言是威士忌，我们就不用这么努力了。

这句话可以解读为，威士忌的美更能传递人与人之间的亲情但前提是你懂威士忌以下关键词是打开威士忌之门的钥匙如果你还默默无闻，是时候反思自己了

威士忌的五大产区

说到威士忌，很多人首先想到的是它的主产区苏格兰，或者美国的波旁威士忌。

事实上，当今世界很多地方都产威士忌，苏格兰，爱尔兰，美国，加拿大和日本被称为世界五大威士忌产区。

尤其是日本威士忌，直到21世纪才异军突起，并迅速吸引了世界的目光，成为世界五大威士忌产区中唯一的亚洲国家。

2001年，英国威士忌专业杂志《威士忌杂志》进行了第一次威士忌评选最佳中的最佳quot，中国，日本10年单桶留在城市一举拿下综合类第一，而响21年它排名第二。

从此，日本威士忌的时代来临了。

中国是日本威士忌的重要消费者，因为它是一个亚洲国家相对于风味浓郁的欧美威士忌，柔和爽口的日本威士忌更适合我们的口味偏好

按原料分类的威士忌种类

单一麦芽威士忌，所谓单一麦芽威士忌，是由同一酒厂生产的瓶装单一麦芽威士忌。

这种威士忌之所以被称为最高档威士忌，是因为它能最大程度地体现产区和酒庄的特色。

谷物威士忌，这种威士忌是指用黑麦，玉米等谷物酿造的威士忌在西方国家，这种谷物的产量远高于大麦，营养价值也没有麦芽高，价格也比单一麦芽威士忌便宜很多

勾兑威士忌，勾兑可以是不同酒厂的单一麦芽威士忌勾兑，也可以是谷物威士忌和单一麦芽威士忌勾兑勾兑威士忌更注重口感，更受市场欢迎

BlendedMalt指的是混合单一麦芽威士忌，即不同酒厂生产的混合单一麦芽威士忌。

在美国:

波旁:这杯波旁酒美国经典威士忌通常由51%以上的玉米蒸馏而成蒸馏后，其酒精含量不得高于80%，然后用水稀释至62.5%，在全新的碳烤橡木桶中陈酿

StraightBourbon:一种波旁威士忌，纯波旁威士忌，当符合美国联邦法规，在橡木桶中陈酿2年以上，且酒液的色，香，味不被添加剂改变时，这种威士忌叫纯波旁威士忌。

威士忌年份

岁，老化时间由于威士忌多为勾兑，其陈酿时间通常指最年轻的基酒在橡木桶中陈酿的时间。

比如10年陈，50年陈的基酒只能兑10YO。

一般来说，威士忌都要在桶中陈酿3年以上，10年以上的会标注在酒标上现在，一些8岁的孩子也会在酒标上标注

用来存放威士忌的橡木桶。

橡木桶能赋予原酒新的个性和生命，每一桶威士忌原酒的成熟时间都不一样，主要看原酒与橡木桶的化学相互作用何时达到最佳状态，原本无色透明的威士忌也会增添迷人的金琥珀色。

雪莉桶，前文中提到过，雪莉桶是由雪利酒陈酿的橡木桶，被威士忌酒厂回购，用于威士忌的陈酿用雪莉桶煮的威士忌，特征也很明显，水果味很浓，琥珀色很浓

波旁桶，现在市面上一半以上的威士忌都是用波旁桶熬制的，而这些波旁桶都来自美国因为美国威士忌是用玉米酿造的，所以它的颜色是淡金色的

全新的桶当大家都在喝雪莉和波旁威士忌的时候，很多人可能都没有意识到全新的酒桶依然存在一般来说，这种全新的桶熟威士忌在美国会更常见，因为美国法律不允许使用第二桶熟威士忌

美国橡木桶，通常由白橡木制成，含有高含量的香草化合物和内酯，因此被广泛用于威士忌的生产。

水桶，日本威士忌的专用桶，由橡木onnara制成，主要存在于日本北海道它富含香草化合物，含水量非常高

此外，橡木桶会有不同的容量:

木桶:在苏格兰威士忌中，通常指容量为200升的波旁橡木桶。

Butt:在苏格兰威士忌中，通常指容量为500升的雪莉橡木桶。

大桶:大橡木桶，具体来说，225升到275升的橡木桶。

一瓶威士忌

独立装瓶商，所谓独立装瓶商，是指从酒厂购买整桶原酒，然后装瓶，以自己的品牌销售的人IB中比较有名的有Gordon amp麦克菲尔，圣弗利，威尔逊·摩根，凯登汉德等

官方装瓶商，官方装瓶商是最常见的威士忌从业者他们拥有自己的酒厂，生产的威士忌也有自己的特色苏格兰威士忌中有麦卡伦，卡尔里拉，林克伍德等是众所周知的

威士忌，威士忌

酒体，在评论一款威士忌的时候，我们经常会用到酒体这个词，那么它是什么意思呢酒体是指酒精浓度和酸度酸度越高，酒体越轻，而酒精含量越高，酒体越重

尾，喝完威士忌后会留下非常明显的余味，尤其是一些陈年威士忌，尾韵会更加突出当你听到有人说After Note，你就知道他说的是威士忌的尾韵

peated:，泥味苏格兰威士忌独特的泥炭味来自于威士忌的酿造过程通常大麦发芽后用泥炭加热干燥，会吸附一种特殊的酚类化合物这种化合物含量越高，泥炭味越明显

威士忌的一些特殊名词

单桶:指从蒸馏结束到装瓶都在同一个橡木桶中陈酿，不会与其他橡木桶混合的葡萄酒单桶威士忌的魅力在于，每一桶酒都是独一无二的，从诞生之日起就有自己的ID

而成长的过程就像一个孩子当你是一个婴儿的时候，你分不清它们之间的区别，但是当你是一个成年人的时候，你们都会有自己独特的个性每个橡木桶的容量在200到500升之间，经过天使的分享之后，能够装瓶的数量就更加稀少了，所以单桶单桶单一麦芽是最稀缺也是最昂贵的威士忌之一

casks strength:，强桶，常见的酒标术语原始桶浓度，有时缩写为C/S，指的是不经稀释直接从橡木桶中装瓶的威士忌这种威士忌装瓶时酒精含量很高，有时甚至超过75%它的价格一般都比较贵

双木/木桶:蒸馏后，将在两个不同的桶中陈酿有时候这款威士忌会在下面用较小的字体解释:在两种不同的树林/木桶中成熟，有些甚至会指出哪些种类的桶已经成熟

triple wood/木桶:也很常见，例如，在雪利酒木桶中熟成一段时间，然后转移到前波旁木桶中，最后转移到港口木桶中。

单筒:单筒这种威士忌常见于苏格兰威士忌和波旁威士忌，一般是酒庄的代表作它通常意味着瓶中的威士忌来自同一个旧桶，以强调其稀有性和原始风味

small batch:，小批量Ldquo经常可以在美国波旁威士忌和黑麦威士忌的酒标上看到，SmallBatch字，这不是官方用语，也不受法律法规的严格限制，而是厂家自己加的标识。

冷却过滤:冷过滤，指的是将威士忌低温放置，然后通过精滤器去除残渣和悬浮物在这个温度下，包括脂肪酸，蛋白质和酯类在内的大化合物无法通过当然，这会让威士忌失去一些酒体和风味

蒸馏:Rdquo蒸馏是威士忌生产中至关重要的基本步骤通常情况下，威士忌是在低于水沸点的温度下蒸馏的，所以在这个阶段，酒精会蒸发，但水不会当汽化的酒精进入管道冷却后，就变成了液态酒精

双重蒸馏:二次蒸馏，由于蒸发的酒精往往含有一定量的杂质，威士忌酒厂往往采用两次甚至三次蒸馏过程来获得纯度高，杂质少的白酒大部分苏格兰威士忌需要蒸馏两次，苏格兰低地威士忌和爱尔兰威士忌需要蒸馏三次，三次蒸馏后的威士忌口感更顺滑

整篇文章整理，内容略长但如果你没有足够的知识，就无法体会威士忌的精致所以，收藏起来，好好学

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