你了解葡萄的这层“白霜”吗？

又到了葡萄大量上市的一年伴随着人们对食品安全的重视，吃水果前会仔细清洗，有的还会使用专门的水果清洁剂对葡萄来说，表皮上的一层白色奶油，总是让干净的人挺头疼的，因为有人说这一层白色奶油是农药残留，但如果是一个一个清理，而且是大工程，那么这层白色奶油真的可以吃吗你知道这层白色奶油真的吗

今天，边肖来了解葡萄上的这层白色奶油。

这层白色奶油这是什么。

其实这层白霜既不是农药残留，也不是人工喷洒的产物，而是葡萄果实自身在生长发育过程中分泌的蜡，附着在葡萄果皮上，形成一层类似白色奶油东西，学名其实是果粉它的成分主要是一种叫齐墩果酸的物质。

这层白色奶油有什么效果。

这层白色奶油能有效防止果实水分蒸发，从而防止果实在采摘后迅速失水萎缩，对植物适应干旱环境有积极作用，帮助植物抵抗紫外线辐射同时，这一层白色奶油能防止葡萄表面形成过于潮湿的环境，抵抗病菌的感染此外，葡萄表层白色奶油还含有酵母，所以自制的酒可以不加酵母发酵

这层白色奶油对健康有害吗。

齐墩果酸对人体健康无害，甚至具有广泛的药理作用和生物活性在治疗肝炎方面取得了良好的临床效果

可是，虽然在一定程度上，葡萄表面覆盖着白色奶油反而是新鲜的标志，现在种植多采用套袋，但也避免不了有些农民会对葡萄喷洒低浓度杀菌农药。

具体辨别方法是常规白色奶油分布自然均匀，不遮盖葡萄皮本身的颜色，这样葡萄看起来会更漂亮如果是毒品白色奶油，外观分布不均匀，一般会有深蓝色的施药痕迹留下

这层白色奶油怎么洗掉。

这层白色奶油原则上不用洗掉如果担心葡萄皮上可能附着农药残留或细菌，可以将葡萄用盐水浸泡10—15分钟，然后用流水冲洗干净，这样可以杀死细菌

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