选择葡萄酒：合适的才是最好的

很多葡萄酒爱好者可能对世界顶级葡萄酒有着无限的仰慕，尤其是那些一瓶就能换房子的葡萄同时，很多人认为顶级的葡萄酒一定要像山珍海味一样美味我们提到了顶级葡萄酒的平衡:葡萄酒的中庸之道最突出的特点之一就是它的完美平衡，即葡萄酒中各种元素之间的平衡主要指葡萄酒的各种香，味，香，味之间的平衡与协调，以及葡萄酒的酸度，甜度，单宁含量，酒精度之间的平衡

以国人最为熟知的拉菲古堡为例先来看看《葡萄酒鉴赏家》对2010年拉菲城堡干红葡萄酒的评价:这款酒品尝起来非常漂亮优雅，有着红茶，醋栗和碎无花果的圆润芬芳，并伴有微妙的烟味，熏香和焦油味就在你以为这些味道要淡了的时候，回味中的酸味再次激活了所有的味道，得分96—99毫无疑问，这是一款顶级的葡萄酒，但它的风格和特点不一定适合你

果香浓郁，橡木味重，酒精度高，酒体强劲饱满的葡萄酒，在葡萄酒界只是一种风格酒的风格多姿多彩，酒体由轻到重，果香由轻到浓，酸甜可口，应有尽有具体风格请参考一张图教你酒的分类

刚接触葡萄酒的时候，我对干红葡萄酒的印象是一塌糊涂，干，酸，苦，这应该是大多数中国人的通病中国饮食文化中没有对上瘾，酸，是的，即使菜里有酸，也大多是以酸甜辣的形式出现，而且无论在哪里，甜甜味道永远是最柔软最美妙的因此，大多数中国人可能更喜欢甜味的甜酒，而不是干葡萄酒

中国人喜欢喝茶，但是外国人对茶的印象和中国人对干红的印象差不多，所以很多外国人会选择红茶，因为它是甜的，很多外国人在喝红茶的时候会加糖来平衡苦味中国人会觉得不可思议，也许就像外国人看到中国人在干红葡萄酒里加糖一样

目前顶级葡萄酒大多以干红或干白的形式出现，这在很大程度上是因为干酒能最大程度地衬托出葡萄酒的果香和地方特色，领略葡萄酒的精妙之处从酒对人的亲和力来看，甜酒的亲和力肯定会大于干酒

酒的世界丰富多彩，各种风格都是酒的魅力所在我们不必盲目崇拜那些好酒，也不必强迫自己喜欢专家学者喜欢的酒，因为你可能觉得那些酒很难进口其实，只有选择适合自己口味和风格的葡萄酒，葡萄酒的价值才能真正体现出来这些酒对你来说是真正的 ，好酒

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