3种小众香槟值得品尝

唐middotPerignon香槟王，Krug香槟，Veuve Clicquot都是著名的香槟品牌，当然价格也高在香槟的世界里，不仅有这些大牌香槟，还有很多小众香槟，它们的品质同样值得品尝下面是焦介绍的三款小众香槟com过来看一看

1.什么是酒农香槟。

葡萄酒香槟是指葡萄种植者或家庭自己酿造的香槟这些香槟葡萄都产自自己的葡萄园，能充分体现自己葡萄园的当地条件和特色目前市场上只有少量香槟属于葡萄酒种植者

两三家主要的香槟生产商

香槟有很多种根据原料的不同，可分为粉红香槟，白香槟和黑香槟根据残糖量的多少，可以分为七类:自然干，特干，Brut，特干，干，半干和甜

1.葡萄酒商的香槟

Maisons原本是豪宅的意思，这里指的是大品牌香槟目前市面上的香槟大多属于酒商的香槟，如酩悦，凯歌，巴黎之花，博林爵等这些大品牌香槟知名度高，产量大，购买方便，从奥斯卡晚宴到皇家典礼都能看到

大品牌香槟屋收购别人种植的葡萄来酿酒，葡萄收购的范围覆盖整个香槟区他们擅长混合不同分产区，不同年份的香槟，目的是酿造同一风格的香槟，年复一年，一次又一次

2.合作香槟

香槟合作社是指香槟地区特定村庄生产的香槟，其酿酒葡萄全部产自村庄附近葡萄种植户没有完整的酿酒设备，只好求助于村里的酿酒合作社不同的合作社可能有不同的合作方式，但一般来说，葡萄农提供酿酒葡萄，然后由他们挑选的酿酒师进行酿造这些香槟可以单独酿造给葡萄农，贴上合作社的标签香槟很容易识别，标签下面印着小写字母CM，是Cooperative Manipulant的缩写

3.酿酒农民香槟

葡萄酒香槟是指种植葡萄，自己酿酒的酒厂生产的香槟这些酒庄大多会在香槟的几个地方拥有几个葡萄园，所产的葡萄基本都是自产的因为所有的葡萄都产自自己的葡萄园，体现了不同的葡萄园，而且每一批基酒都会进行适当的调配，所以这些酒农的香槟每年都会表现出明显的差异

有一个很简单的鉴别酒农香槟的方法，就是看酒庄的名字那些名字中带有连字符的酒庄，基本都属于香槟，因为这些葡萄酒种植者一般会把自己的姓氏和妻子或母亲的姓氏连在一起，既体现了自己土地的传承，也体现了家庭的凝聚力

第三，葡萄酒农香槟的优势

酒农香槟会比合作香槟或酒商香槟好吗答案是否定的，农场香槟和合作香槟或者酒商香槟的区别就像土鸡蛋和普通鸡蛋的区别一样关键在于它独特的风味正是因为每年都可以生产不同口味的香槟，每个生产商生产的口味也不一样，所以酒农生产的香槟在市场上更有竞争力

当然，酒农香槟的价值在于它本身的艺术张力，因为它代表了一个家族和一个酿酒师独特的酿造理念，展现了手工香槟的魅力虽然它的品质不一定比大品牌香槟好，但恰恰印证了那句老话适合自己的才是最好的葡萄酒种植者对香槟的选择可以根据个人喜好，口味，场合来决定

四如何鉴别酒商香槟，合作香槟，酒农香槟

一般来说，在香槟标签中，总共有7种表明香槟生产商类型的标签得到了官方认证，但偶尔也有例外。

1.nm =负操纵器，即香槟商人

NM指不种植葡萄，而是从葡萄农手中收购葡萄酿造香槟的酒商大部分大品牌的香槟都属于这一类，包括凯歌香槟，博林杰香槟，克鲁格香槟，派珀海德西克香槟和莫尔香槟T Chandon)，Mumm香槟(Mumm)等

2.CM =合作de操纵，即香槟合作社

CM它指的是几个香槟种植者合作采集他们的葡萄用于酿酒。

3.RM = Recordant Manipulant，即葡萄酒香槟

RM指的是自己种植葡萄，自己酿造的香槟生产商他们也可以从其他种植者那里购买少量的葡萄，但不超过5%RM香槟产量普遍较小，但品质很高，但很难保持不同年份之间的一致性

4.Sr = society de associations，即葡萄酒农香槟生产者协会，

SR这是一个由两个或更多葡萄种植者组成的协会，他们将自己的葡萄园联合起来共同经营，但生产的香槟以不同的品牌名称出售。

5.RC = recordcooperateur，即独立合作生产商

RC指香槟合作社的独立成员，使用自己的独立品牌销售自己的香槟。

6.MA = marquedrsquo，Acheteur，即品牌

品牌与香槟种植者或生产商无关是第三方买家比如，一家酒店可以买一瓶香槟，用自己的名字命名

7.ND = Negociant Distributeur，即香槟经销商

ND指的是公司或集团购买瓶装香槟，然后贴上自己的标签进行销售的香槟。

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