如何品尝烈酒

烈酒是通过蒸馏生产的酒精含量高的饮料烈酒通常分为六类:威士忌，白兰地，伏特加，朗姆酒，龙舌兰酒和风味烈酒，包括杜松子酒和茴香风味烈酒

其实品酒的过程和品酒差不多，只是品酒更强调回味的香气和口感，而葡萄酒的甜度，酸度，单宁的区别并不重要最重要的因素是它的平衡，回味的长度，复杂性，浓度和代表性

当我们得到一瓶烈酒时，我们应该采取什么步骤来品尝它并识别它的优点和缺点这里面有一定的学问烈酒和葡萄酒一样，主要通过查看，听到，Rdquo三步尝

就像葡萄酒一样，浑浊的烈酒通常说明葡萄酒有质量缺陷正常情况下，烈酒应该是纯净清澈的白酒，比如古巴风格的白朗姆酒，通常不需要陈酿但有些酒商会将一些白酒短时间陈酿，用木炭过滤去除颜色金色和棕色的烈酒通常在橡木桶中陈酿，但其他的会加入焦糖以增加颜色

气味的味道

闻未稀释的烈酒会使你的鼻腔脱水，从而失去嗅觉所以在品尝烈酒时，最好将烈酒与等量的水混合加入一定量的水有助于释放烈酒的香味At 听到在这个环节中，你不必像品酒时那样摇晃酒杯如果不时晃动酒杯，不仅会使酒精散发得更快，还会使烈酒的香气难以评价

首先，检查烈酒的纯度现在软木塞缺陷的现象已经很少见了，烈酒比葡萄酒更稳定，不容易受到储存条件不好的影响可是，如果一瓶烈酒被打开很长时间，它很快就会失去它的新鲜度

烈酒的香味与葡萄酒的香味非常不同白酒的香气主要表现为其原料，陈酿过程或附加风味的影响烈酒的香气和风格主要取决于三点:1蒸馏技术，2.基酒原料，3.蒸馏后的陈酿方式

味觉的味道

在你品尝了一种烈性酒后，你可以像搅拌葡萄酒一样搅拌你嘴里的烈性酒大多数烈酒是干的，一些烈酒在成熟过程中从橡木桶或焦糖中获得甜味品酒时要考虑烈酒的酒精质感是否顺滑，融合是否完好，口感是否粗糙等高浓度的酒精形成了浓郁的粘度和饱满的酒体比如西班牙产的白兰地通常颜色较深，酒体丰满，甜度适中，有干果和甜香料的味道酒精含量低，风格温和的伏特加通常是清淡的，不需要熟化与威士忌，白兰地相比，其香气较淡，口感更为中性用釜式蒸馏器蒸馏的朗姆酒和受泥炭影响的苏格兰麦芽威士忌酒体醇厚，而苏格兰麦芽威士忌则更具烟熏味

与葡萄酒不同，烈酒最大的区别在于，烈酒的所有味道都能在回味中体现出来有些烈酒，比如一些淡而无味的伏特加，朗姆酒，余味很短，清澈简单，基酒的特点还是能体现出来的其他的烈酒，尤其是干邑，阿玛尼亚克，威士忌，白兰地，龙舌兰酒和经过数年陈酿的风味烈酒，在你咽下后的一分钟或稍长一点时间，会在你的口中呈现出一系列不同的味道

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