如何判断葡萄酒已经醒到位了？

所谓醒酒，简单来说就是开瓶后让白酒有时间接触氧气在氧气的影响下，使你的葡萄酒变得更加美味可饮，香气更加复杂的过程无论是《神之水滴》里各种炫酷的花式醒酒，还是去《权力的游戏》好酒必通风，再到《单身男女》中的开一瓶82年的拉菲，我至少要两个小时才能清醒过来啜泣起来在娱乐作品里几乎都是和酒绑定的，helliphellip但说实话，你并没有想象中那么多醒酒的机会，至少不是所有的酒都需要醒酒

第一

这应该是一款值得醒酒的酒其实大部分味道很差的酒，醒酒后也不会有什么好转醒酒主要是让酒中的大颗粒分子在氧气的作用下发生裂解，变得更加活跃这会软化紧实的单宁，打开封闭的香气mdashmdash换句话说，你的酒里必须先有Rdquo单宁和Rdquo再来说说香气如果香气本身较弱，单宁粗糙难懂，那么醒酒本身就没多大好helliphellip现在的葡萄酒市场越来越注重饮用性市面上大部分比较便宜的酒，其实开一瓶就可以直接喝了通常，这些葡萄酒值得欣赏的是其简单直接的果味对于这些葡萄酒来说，醒酒并不会改善这些果香特征，反而可能会加速因在空气中过度暴露而导致的果味和葡萄酒结构的弱化和崩解酒为什么会崩溃变弱如果你有过足够长时间喝同一杯酒的经历，就不难理解，酒在杯中的状态其实是会发生变化的，因为氧化，过了一定的时间，它的味道就不保持了

真正值得醒酒的酒，大多都归结于一个因素:mdashmdash喝得太早理想情况下，很多优秀的葡萄酒都是这样配制的，至少可以陈年5到8年，顶级葡萄酒甚至有30到50年的陈年这些酒的Rdquo深度足以在瓶中慢慢老化产生复杂的变化如果你想提前享受，你得用氧气帮忙通过醒酒器里的酒和空气的大接触面，像熊本智一样，可以不费吹灰之力练出少林七十二绝技，把还没准备好的香味逼出来不难理解，虽然醒酒可以让一款年轻的优质葡萄酒更适合饮用，但却比不上她自然陈酿后所呈现的复杂优雅的外观，时间的考验是无法比拟的判断哪些酒属于值得醒酒的范畴，最好的方法就是在开瓶前先试一试:值得醒酒的酒，开瓶时很可能会有一种封闭的香气，咽下去后嘴里的余味还是不错的，可以持续3—5秒以上此外，这一类型的红酒往往单宁较强，而白酒的酸度并不低当然，对于初学者来说，最简单的方法就是，如果你买的酒是一款价值不菲的名庄酒，如果你打开试了一下，似乎没有想象中的那么美妙，那么你可以考虑进醒酒器了

多长时间醒来合适。

凡事有利有弊，醒酒也是如此如果宿醉时间过长，葡萄酒中的各种风味物质很容易被氧化，变成枯燥的酒精溶液所以醒酒时间也要控制，不宜太长也不宜太短对于新年酒来说，醒酒的时间和酒的陈年潜力是一样的越老的酒越早喝，醒酒时间越长当然，不熟悉每款酒的陈酿能力也没关系，因为最重要的是你的舌头对于醒酒器中的一款酒，你只需要每隔半个小时品尝一次，当你在酒中发现一种明亮愉悦的果味时，这款酒几乎处于最佳状态

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