自然葡萄酒为什么越来越受欢迎？

如果你也是一个葡萄酒爱好者，你会发现最近葡萄酒行业有一个趋势:天然葡萄酒从欧美到亚洲，餐厅都能看到这种酒的存在，令人应接不暇

自然接待为什么受欢迎再说一遍，是什么

回到上世纪90年代，当时除了环境友好运动的兴起，刺激了有机酒和生物动力酒的消费需求，巴黎也出现了一些当时看似非主流的有机酒吧伴随着时间的推移，这些需求带来了天然酒的趋势，这种趋势持续了二三十年

可是，虽然是近几十年才流行起来的，但天然葡萄酒并不是什么新鲜事如果真要调查的话，格鲁吉亚早在几千年前就已经有天然葡萄酒了换句话说，这是对传统酿酒技术和精神的一种追求

那么什么是天然葡萄酒呢基本上就是从葡萄种植，酿造到装瓶的干预降到最低，不使用化肥，除草剂，二氧化硫，呈现葡萄的原汁原味在酿造过程中，发酵的酵母只来自葡萄或果园，由于缺少过滤步骤，可能会喝出葡萄渣等杂质可想而知，天然葡萄酒的风味往往是活泼豪放的，质量也相对不稳定

除了天然葡萄酒，有机葡萄酒和生物动力葡萄酒也经常被拿来比较。还不如趁这个时间马上去了解一下！

有机葡萄酒

葡萄种植过程符合有机耕作方式，即不使用化肥农药，可以使用天然有机肥在随后的酿造到包装过程中，不得添加或限制二氧化硫，以免氧化需要注意的是，酒精发酵时会产生一点点二氧化硫，不同的有机认证对这种物质有不同的规范例如，美国农业部的有机认证规定二氧化硫的允许值为10 ppm，与传统葡萄酒相比，二氧化硫最高可达350 ppm

生物活力酒

也被称为天然动力酒所谓生物动力法是指一种耕作方法，由奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳提出他把果园看作一个生态小圈，强调大自然运行的节奏，配合天体的运动和季节的变化来种植作物虽然也不使用化学杀虫剂，但可以使用草药喷雾和自然堆肥

回归自然的葡萄酒现在的问题是没有法律来规范天然酒如果定义不清，酒标上缺乏信息，消费者购买时没有规律可循

虽然规则不明，但天然酒的趋势不减，提高了小规模天然酒厂家的知名度令人欣慰的是，消费者不再把注意力放在大品牌上

天然葡萄酒受欢迎的原因不止一个所有原因造成的结果是，从高档餐厅到普通酒吧，都有天然葡萄酒渗透其中知道它到底是什么的最好方法就是自己品尝，对吗

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