影响葡萄酒品鉴的几个因素

我们知道，一个好的品鉴环境应该包括足够的自然光，15—18摄氏度的室温，品酒师还应该保持口腔清洁但是，即使排除了所有的客观干扰因素，饮用者对酒的口味还是会受到其他因素的影响

我们无从得知大众的实际感受和品鉴机制的差异到底有多大但可以明确的是，不同的人对不同方面和一定度数的酒不可能有相同的感受即使是同一个人，由于味蕾的状态不同，从感官到大脑的信息也会发生变化

另外，一个人在品酒时的整体生理状态也会影响对酒的感觉如果品尝者身体不好，口腔内唾液的分泌就会减弱要知道，口腔分泌的唾液对于缓冲酒和食物的味道有着非常重要的作用所以，无论是品尝美食还是喝葡萄酒，唾液分泌的不同肯定会影响感官感受

品酒师的心情也会影响葡萄酒的口感在这篇文章中，音乐影响了葡萄酒的味道还建议一边品酒一边听音乐也会影响酒的口感，因为音乐很容易影响人的心情葡萄牙阿威罗大学的民族音乐学家福尔曼补充了这一观点:对于一些人来说，过去的听觉，嗅觉和味觉体验之间会有某种联系不可否认，至少在潜意识里，某些听觉体验会影响嗅觉和味觉

当然，一些微小的环境指标也是影响口感的因素之一比如在高气压的环境下，葡萄酒中的风味物质更容易挥发，品尝起来会清晰很多但如果是在过于潮湿的环境中，要获得清晰细腻的感觉就稍微困难一些

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