喝红酒时口腔中为什么会有涩的感觉？

单宁是一种酚类物质，常见于咖啡，茶，坚果和香料中红酒中的单宁主要来自葡萄皮，葡萄茎和种子，也有一部分来自橡木桶

单宁醇，残糖和酸都是葡萄酒结构中的重要元素如果这些元素能够很好地融合在一起，单宁会给感官带来享受单宁可以非常柔软或顺滑，有嚼劲或简单，或庸俗或干燥

值得一提的是，入口之初单宁的干爽感可能比较突出所以，一个人的口腔似乎需要喝几口才能习惯单宁的感觉缓解这种症状的技巧之一就是搭配蛋白料理mdashmdash单宁和蛋白质可以互相桥接正是因为这个原因，葡萄酒与奶酪和肉类搭配很好，也是因为这个原因，牛奶或奶油可以使红茶味道更醇厚

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