散酒的酿造和鉴别

酿造:

三九的酿造原料主要包括原料，辅料，酒曲，酒曲，水等酿造工艺有固态法和液态法两种

标识:

散装白酒感官鉴别真假时，应主要着眼于白酒色，香，味的判定和评价目测观察散酒的颜色时，应先观察其透明度并倒置，检查底部有无杂质下沉，或有无悬浮物等，然后倒入白底烧杯中观察其颜色

散装白酒的气味和口感是评价散装白酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即品尝。

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