什么是起泡酒？

是香槟起泡酒吗。是啊！

起泡酒也可以叫香槟吗。不要！

香槟是一种起泡酒。香槟和起泡酒的区别:

1.只有产于法国北部香槟区的起泡酒才能称之为香槟。

2.只选择了三种葡萄品种——霞多丽，皮诺和皮诺。

3.采用传统的香槟方法在瓶中进行第二次发酵。

另外，起泡酒叫起泡酒，起泡酒是起泡酒的总称广义来说，含有二氧化碳形成气泡的起泡酒的气压指数至少是3个气压值不是所有的起泡酒都叫香槟这个名字只能用来指代法国香槟地区酿造的，通过了很多严格条件的起泡酒

起泡酒的酿造方法

与普通葡萄酒相比，起泡酒的酿造工艺更为复杂，首先，葡萄的收获时间足够早，可以保持葡萄的酸度上品起泡酒仍然保持人工采摘的葡萄，避免葡萄开裂，减少葡萄汁与果皮的接触，减少果皮单宁的释放

为了满足市场日益增长的需求，现代生产技术可以通过大规模生产来降低成本，也可以让起泡酒更容易获得，可以每天享用。

酿造起泡酒大约有五种方法:

一.香槟法

这种传统的香槟方法复杂，费时，费力，费钱，但却能酿造出绵长细腻的气泡，口感和风味细腻。

二，增值税压力法

二次发酵可在大型密闭室内的耐压酒罐中进行，可进行大规模生产，降低成本，酒液不会与空气接触，香气可完整保留。

三，换瓶法

二次发酵后，在压力下移入酒罐冷却，过滤，再次装瓶。

四。牧法

将半发酵的酒冷却以减缓发酵速度，剩余发酵在瓶中完成的一种酿造方法。

动词 二氧化碳注入法

不起泡的葡萄酒用二氧化碳直接注入酒瓶或酒槽。

各国起泡酒的专属名称。

每个起泡酒生产国都有自己的起泡酒名称只有产于法国北部香槟地区的起泡酒才能称之为香槟优质的起泡酒在口感和香气上并不逊色于香槟，价格也更加平易近人

Vin Mousseux法国起泡酒——来自法语的意思，是起泡酒，法国除香槟以外的其他地区生产的起泡酒。

crent Cremon——法国勃艮第和阿尔萨斯地区，香槟法酿造的起泡酒，气泡像牛奶泡一样密集。

Schaumwein—，德国—德国起泡酒的总称，价格合理大部分是Charmat大桶加压，部分区域是香槟加压

德国SEKT SEKT——高级起泡酒，大部分由Charmat大桶加压，少数为香槟。

意大利spu mante——意大利起泡酒的总称大部分采用Charmat大桶加压法，部分地区采用香槟法

卡瓦，西班牙——西班牙起泡酒的总称以加泰罗尼亚为中心，采用香槟法酿造品质卓越的顶级香槟起泡酒

西班牙espumoso Espes Moso——便宜的西班牙起泡酒，采用Charmat大桶加压法。

美国的起泡酒Win采用香槟法或二氧化碳注入法酿造起泡酒。

起泡酒Win Australia使用香槟或二氧化碳注入来酿造起泡酒。

在阿根廷的斯波林温用香槟法或大桶加压法酿造的起泡酒。

储存起泡酒的好方法

起泡酒最好存放在凉爽阴凉的地方，恒温14—15℃左右保持品质最好保持起泡酒不含酒精

剩下的汽酒用特制的酒塞密封，放入冰箱气泡可以保持大约两到三天但应避免未开封的葡萄酒在冰箱中放置过久，会使酒液过于冰冷，并使软木塞失去水分，使空气渗入瓶中

起泡酒必须冷藏或放入冰桶中冷却饮用的最佳温度为7—10℃开瓶时，先撕开锡箔，取下固定软木塞的铁丝瓶盖，然后左手紧贴瓶口，拇指放在软木塞上，右手托住瓶底，转动当你开始感到软木塞松动时，轻轻抓住软木塞，借助瓶内气体的压力将其推出不要剧烈摇晃香槟，以防软木塞爆炸

怎么喝起泡酒。

举起酒杯时，先欣赏那些娇艳的气泡，然后把鼻子贴近酒杯，感受那芬芳的气味等一会儿你才意识到汽酒的成熟香气

起泡酒的最佳温度。

享用起泡酒的最佳温度是4—8℃首先准备一个冰桶，里面装1/3的冰和1/3的水，把瓶子放在冰桶里瓶颈以下，冰镇半小时左右不加糖的起泡酒最适宜的饮用温度是8℃，甜汽酒是4℃

起泡的酒杯有不同的功能。

气泡酒杯的使用也很有讲究，形状和功能各不相同选择你最喜欢的酒杯，享受起泡酒的魔力

1.浅碟状酒杯:最适合敬酒。

2.笛型酒杯:最适合喝泡泡。

3.郁金香酒杯:最适合闻香。

倒起泡酒时，拿着酒杯，稍微向瓶口倾斜，防止泡沫过多。

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