白葡萄酒是如何形成的？

一般来说，我们说起酒，最先想到的就是红酒吧但是你知道吗白酒在欧洲也很受欢迎，尤其是女性朋友！那么红酒和白酒只是颜色的区别吗这种颜色是怎么形成的

首先，我们要了解葡萄酒的基本酿造过程:

1.采摘:葡萄到了成熟季节，酒庄庄主会召集工人采摘，大部分都是机器采摘，只有少部分葡萄园是人工采摘，这样才能保证每一串葡萄都是优质的。

2.压榨:采摘下来的葡萄会被专门放入一个容器中，均匀地压榨，葡萄汁就会流出来。

3.压榨:为了保证每颗葡萄的汁液充分流出，主人会进行压榨，因为此时葡萄的皮，汁，果肉都在一起这一步也是区分红葡萄和白葡萄酒的关键，就是要不要去皮

可见葡萄皮有天然色素，其他部位没有色素，红酒中的Rdquo是葡萄皮的，如果去皮酿酒，没有色素，就是白酒！

4.发酵:提取葡萄汁的时候要加入酵母进行发酵，这样才能产生酒精！可以了解一下酿酒的基本化学原理！

5.熟化:熟化包括有氧熟化和无氧熟化。

有氧催熟:指将发酵好的葡萄汁放入装有橡木桶，橡木片，橡木条的容器中进一步发酵！

厌氧催熟:指将发酵好的葡萄汁放入不锈钢桶和玻璃酒瓶中进一步发酵！

6.瓶:一般成熟时间不一样。根据酿造工艺，葡萄品种，葡萄品质等因素，短则1年左右即可装瓶，长则5到10年即可装瓶！

另外，我们买的白酒大多是经过过滤，沉淀，上胶后装瓶的，所以白酒清澈透明但也有酿酒师认为葡萄酒中的一些沉淀物可以增加葡萄酒的质感，所以有些白葡萄酒可能含有细微的沉淀物，这是正常现象

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