揭秘储存白酒的理想条件

俗话说酒需要三分钟酿造，七分钟储存，白酒的质量和风味与贮存和陈酿的程度密切相关。因为在正确储存的过程中，白酒会发生三种变化:

挥发:伴随着贮存时间的延长，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，减少白酒入口的刺激性。

联想:乙醇分子的活性会伴随着时间的推移而降低，酒分子之间会相互联想，重排，口感变得绵软绵软。

化学变化:新白酒中有些分子不稳定，贮存过程中在酒体中发生一些化学反应，产生新的酯类物质，增强了白酒的风味。

这些变化促进了白酒的陈酿，口感醇厚，香气更加舒适因此，保证理想的贮存条件对于白酒的贮存，尤其是对于投资来说，至关重要在这里，我们将向您介绍如何建立一个理想的葡萄酒储存条件

一般来说，陶罐是储存葡萄酒的最佳方式陶罐容器透气性好，氧化，酯化，反应快坛身含有多种微量元素，能促进酒分子结合，使酒体含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧气，从而促进酒体中有益物质的氧化和陈化

如果日常生活中看到的瓶装白酒需要长期存放，可以用蜡封或保鲜膜或生料带将瓶口密封，以便长期存放，但要注意保持瓶包装的完整性。

02.温度

白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，理想的贮存温度为15—20℃左右，能更好地促进白酒的陈酿温度越高，酒精的挥发性越强，温度越高，越高运行，温度过低，酒的分子活性会降低，不利于物理化学变化同时，为了防止温差变化太大，保持恒温对于白酒的储存非常重要

03.湿度

白酒储存的理想湿度条件是大约70%的相对环境湿度过于潮湿的环境不仅会堵塞陶罐上的微孔，甚至会使水渗入罐内如果是瓶装酒，会使酒标受潮，发霉，虫蛀，严重影响酒的口感当然也不能太干，尤其是北方经常开窗通风很容易导致塑料膜短时间内爆裂建议在存放酒的地方放置一些容器来盛水，增加湿度

04.照明

白酒和葡萄酒一样，要存放在阴凉处，所以要避免阳光直射对于有窖藏能力的人，最好将窖池设计在地下在强烈的阳光照射下，紫外线会杀死酒中的有效成分，无法继续发酵阳光直射产生的高温也会破坏瓶中的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至引起变质和变味

05.通风设备

白酒储存空间应允许少量空气流通，避免储存空间出现酸败气味，对白酒口感不利如果有酒窖，可以在里面安装排气扇同时强烈的刺鼻气味也会影响酒的品质，所以要让藏酒远离油漆，樟脑丸，香水，化妆品，化学品，有刺鼻气味的食物以及任何有刺鼻气味的东西

06.稳定性

确保酒类存放处不会被频繁移动或摇晃频繁的振动会使葡萄酒的分子运动活跃加剧，不利于自然陈酿如果酒窖位于铁路轨道或嘈杂的道路附近，一定要将葡萄酒放置在远离地面或远离墙壁的地方，以最大限度地降低振动频率同时，藏酒要远离家里的洗衣机，冰箱，空调等电器

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