桃红葡萄酒：“养在深闺”的酒中少女

如果说红酒太烈，白酒太直接，那么介于两者之间的桃红酒似乎是两者的完美结合迷人的樱桃红，口感顺滑，果香浓郁，hellip桃红葡萄酒不像红，白葡萄酒那样为世人所熟知，但花瓣般的绯红往往是女士们的最爱

一，口感:不含单宁，果味更浓。

不要以为所谓的粉酒或者粉酒，你需要找一些桃葡萄酿造事实上，普通的红葡萄可以酿造三种不同类型的葡萄酒:红，白和粉红因为葡萄酒的颜色分类是由含有色素的葡萄皮和果汁混合发酵时间的长短决定的，桃红葡萄酒可以说是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一个奇妙的中间点

从采摘，去梗，去皮，酒精发酵去皮，分离自由流酒，榨汁，勾兑，装瓶helliphellip桃红葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒相似，但由于大多数桃红葡萄酒没有经过橡木桶陈酿，所以桃红葡萄酒没有单宁带来的绿色，浑厚，多变的特点但由于桃酒没有单宁，果皮也经过了轻微的发酵，所以果味往往更加浓郁直接

更重要的是，就像桃红葡萄酒的颜色一样，桃红葡萄酒的口感更加清爽，柔和，顺滑更重要的是，即使没有单宁，桃红葡萄酒的味道也不单调粉红葡萄酒入口时，往往是玫瑰和樱花的淡雅花香，然后是草莓，樱桃，石榴和果冻的明亮果香对于一款口感更丰富的好桃红葡萄酒来说，除了酸味和甜味之间有很好的平衡，口感醇厚大气之外，你可能还会在回味中感受到香料，烟草甚至轻皮革的味道

二，酿造:三种方式酿造不同的感情。

与红酒或白酒不同，桃酒有自己独特的酿造方法。

1.简要酿造方法柔软清爽

最常见的是简述红酒的酿造方法，这也是最受推崇的桃红葡萄酒制作方法这个复杂的短语描述了压榨黑葡萄的过程，用果汁浸泡葡萄皮长达三天，然后过滤掉灰白色的果汁继续发酵短期接触葡萄皮，类似于泡茶时短期浸泡生产的桃酒含糖量少，口感柔和爽口

2.Rdquo温和挤压

另外加州大部分时间喜欢用的是一种叫Rdquo酿造方法这本书是提高红酒丰富度的方法这项技术需要轻微挤压葡萄，而不是压平它们然后将皮和汁一起浸泡12到24小时然后过滤掉少量已经变白的葡萄汁，单独发酵，最后制成桃酒

3.红白混合法破坏自然

最不能接受的是直接把红酒和白酒混在一起的方法因为单宁会破坏桃红葡萄酒原本直接诚实的本质，桃红葡萄酒就变得有点不伦不类，因此，欧洲白葡萄酒当局禁止这种方法，法国香槟除外但即使在香槟省，那里的顶级优质粉红葡萄酒生产商也不会把红葡萄酒和白葡萄酒混在一起

三，食物搭配:从开胃菜到甜点都可以搭配。

桃酒特别适合食物搭配据专家介绍，粉红葡萄酒的特点是气味清淡，芳香，这使得它可以与大多数美味的食物相兼容很多以前很难搭配的菜，自从有了粉酒之后就变得容易了，粉酒可以满足很多口味的要求一瓶桃红葡萄酒甚至可以从开胃菜，开胃菜，主菜喝到甜点

比如喜欢先吃水果，可以用菠菜沙拉和山羊奶酪配冻粉酒最后喜欢吃辣的也可以配粉酒桃红葡萄酒与汉堡，热狗，尤其是排骨搭配非常完美

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