醒酒器巨大作用

醒酒器，又称醒酒器或醒酒器，是饮用新发酵葡萄酒时使用的一种器皿它的作用是使葡萄酒与空气接触，充分发挥葡萄酒的香气，分离葡萄酒中的沉淀物1650年后，西方世界的醒酒器进入玻璃材质时代，演变至今不仅外形和装饰的外观发生了变化，而且醒酒器的功能甚至社交礼仪也发生了很大的变化请听焦宁的小编说com

17世纪，按照当时的餐桌礼仪，酒瓶是不能放在餐桌上的将所有的酒倒入桌旁副桌上的酒杯中，再由服务员端上主桌，供大家享用，饭后，所有的女士和服务员都会离开餐桌只有这样，男人们才会开始轻松地享用波特酒和马德拉酒，而不受礼节的束缚为了表示男人之间的亲密友谊，大家都用酒瓶直接倒酒当时酒瓶的设计很丑，影响美观，所以启发了水晶玻璃的发明者Georgc Ravenscroft为了让象征男人友谊的容器设计更加美观，水晶玻璃制成的醒酒器诞生了

水晶滗水器发明后，因为它的透明性，延伸了另一个实用功能，过滤酒糟由于酿酒工艺，长期陈方等诸多原因，酒瓶底部会有沉淀无论是出于审美还是口味的原因，酒渣都应该在饮用前去除

有经验的服务员可以通过掌握倒酒的角度和力度，让沉淀的物质尽可能多的停留在酒瓶内壁，剩下的酒就会不间断的慢慢流入醒酒器这个过滤过程本身就是一个漂亮的表格展示

可能还是会有少量的酒糟掉进滗水器里，但是重复几次这个过程之后，几乎可以确定酒杯里有酒糟的概率很低。

觉醒

除了酒的分离和过滤，醒酒器还有一个最大的功能就是醒酒倒酒时，酒汁流入醒酒器时，酒液与空气充分接触另外，醒酒器的瓶肚比瓶颈大很多，可以促进醒酒器内空气的循环这种微氧化过程称为Rdquo

Rdquo会让葡萄酒更加纯正醇厚，同时散发出更迷人的香味。

那么什么样的酒需要醒酒呢什么时候醒酒最好对于这个答案可以说是众说纷纭，这种学术上没有定论的情况为酒迷们提供了更多的实验乐趣通常在陈年红酒中，由于花青素等物质聚合后会产生酒糟，基于过滤酒糟的目的，需要使用醒酒器，但醒酒时间的长短尚无定论年轻的葡萄酒最需要醒酒经过轻微氧化和醒酒的作用后，年轻红酒中的单宁会更加柔顺同时，由于年轻的红酒在酒窖中存放时间不长，所以在瓶中氢化需要的时间较少适当醒酒后，新酒也能有老酒的风格

遇到年轻好酒，甚至可以做两瓶比如下午，经过醒酒器的第一个动作后，静置一段时间，再将醒酒器中的酒倒入原瓶中，等到晚饭的时候，再把酒瓶里的酒倒进醒酒器里这是两个瓶子

除了红酒，酒精含量高的白酒也能醒酒因为这种白酒出来是凉的，可以通过醒酒来暖身，同时还会散发出沁人心脾的清香

但正如葡萄酒专栏作家贾尼斯·罗宾逊所说:我经常从各种白酒中清醒过来，不为别的，就是喜欢看它们在水晶瓶里闪闪发光的样子真是赏心悦目

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