葡萄酒中的帝王——赤霞珠

武则天是中国历史上的皇后她之所以能高高地坐在皇帝的宝座上，靠的是她真正的实力和才华，靠的是她自身的谋略和智慧事实上，有一种葡萄她和武则天一样，高高地坐在酒王国的宝座上，统领整个王国，可见她是不可替代的她是赤霞珠，

在法国，赤霞珠的种植面积在20世纪80年代和90年代大幅增加赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸她在梅多克和格雷夫斯的著名村庄表现得极为出色，这里的葡萄园遍布排水性能良好的砾石，为赤霞珠的生长提供了极佳的条件拉图酒庄和木桐木桐酒庄是世界上最著名的两个酒庄波亚克的这两个一级名庄以大面积种植赤霞珠而闻名

赤霞珠的历史不是特别长，葡萄酒文献中也没有赤霞珠的早期记载直到18世纪末，这一品种才开始在波尔多葡萄园出现可是，赤霞珠已经成为世界上最著名的红葡萄品种赤霞珠之所以能统治广阔的世界，是因为她魅力无穷

赤霞珠的特点是高酸度，高色素，高单宁，让她骨子里有一种帝王风范它的典型香气是黑色水果的香气，如黑醋栗和黑樱桃，它经常伴伴随着植物的香气，如青椒和薄荷赤霞珠红葡萄酒通常必须在橡木桶中成熟才能有完美的口感这个过程会给她一些橡木味mdashmdash烟，香草，咖啡和雪松等因其浓郁的果味，较高的单宁和酸度，她成为酿造陈年酒的好品种所以人们总是迷恋她女王般的魅力，对她赞不绝口

而且我们喝赤霞珠葡萄酒的时候，也不适合吃清淡精致的菜肴，因为皇后强大的气场它丰富的口感会完全掩盖菜品本身的味道，让人体会不到菜品本身的特色赤霞珠葡萄酒酒体丰满，口感复杂，适合搭配像它这样丰富复杂的菜肴而且蛋白质和高脂肪的菜肴可以软化赤霞珠的单宁，与其各种复杂的风味相协调看来女王真的不是吃素是的

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