西红柿如何与葡萄酒搭配？

你喜欢西红柿炒鸡蛋吗比如番茄酱你喜欢有西红柿的菜吗如果答案是YES如果你同时喜欢酒，你一定有这样一个烦恼mdashmdash怎样才能同时享受到我最喜欢的西红柿和我最喜欢的葡萄酒因为番茄中的高酸，很难找到相应的酒来搭配放心吧，只有想不到的事情做不到高酸番茄也可以搭配好酒

其实葡萄酒和番茄之间没有那么多雷区:酒体饱满，经过橡木处理或富含单宁的葡萄酒无法与番茄自然搭配，这些葡萄酒与高酸食物相比会变得淡一些在葡萄酒和番茄的搭配上，我们只需要记住:当高酸度的食物和高酸度的葡萄酒搭配时，葡萄酒的酸味会少一些，水果味会多一些

对于生番茄或油炸绿番茄，高酸度的白葡萄酒或桃红葡萄酒如长相思，阿尔巴里诺和灰皮诺是不错的选择新鲜的西红柿配爽脆的桃红葡萄酒或者起泡酒也是不错的选择起泡酒和桃红葡萄酒可以很好的平衡番茄的酸度，让葡萄酒中的水果风味得到更好的凸显

番茄中的糖分等风味会在烹饪后凸显出来，酸度也会相应降低在这种情况下，酸度高，单宁少的红酒也会是不错的选择，比如意大利巴贝拉或者传统的基安蒂酒葡萄酒同时，一些气候凉爽的品丽珠，仙粉黛，或者来自美国的罗纳河谷风格的歌海娜—西拉—穆韦德，搭配熟番茄会有很好的效果

当然，熟番茄也可以搭配白酒格雷皮诺绝对是西红柿意大利面的最佳伴侣伴随着食物中的酸度，葡萄酒的水果味得到了很好的展示

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